{Delicious Day} Sommerliche Erdbeer-Streusel-Muffins

Heute stimmen wir uns mal mit etwas Süßem auf die neue Woche ein. Zur Zeit gibt es bei uns an jeder Ecke Erdbeeren zu kaufen – die Felder sind direkt bei mir in der Nähe und so kann ich garnicht anders als hin und wieder ein Schälchen davon mitzunehmen und zu verarbeiten (auch wenn die Hälfte davon noch vor dem Backen im Bauch landet).
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Am vorletzten Wochenende durften es sich die Erdbeeren in Streuselmuffins bequem machen. Das Rezept kennt ihr vielleicht schon von den Rhabarber-Muffins aber es eignet sich einfach super. Vorallem habe ich bei warmen Temperaturen keine Lust auf Frosting und Co & um trotzdem was „auf den Muffins“ zu haben gibt es noch Streusel obendrauf.
Ihr braucht für eine Ladung Muffins (8-9 Stück) folgende Zutaten:
Streusel:  150 g Mehl -  75 g Zucker - 75 g weiche Butter
Alle Zutaten mit der Hand zusammenmischen und zu Streuseln kneten.
Muffins: 200 gr. Erdbeeren (klein gestückelt), 2 Eier, 75 gr. Zucker, 200 ml Milch, 100  gr Jogurt (eigentlich gehören in das Rezept 100 ml Sonnenblumenöl - aber das war bei mir leider aus), 1 TL Vanille, 250 g Mehl, 1 TL Backpulver
Alle Zutaten mit dem Mixer vermischen und die Erdbeeren am Ende mit dem Löffel untermischen. Die Förmchen zu 2/3 befüllen.
Bei 180 Grad (vorgeheizt) erstmal 10 Minuten im Ofen backen - kurz rausholen und die Streusel drüberkrümeln (so sinken sie nicht ein ;D) und nochmal für 15 Minuten goldgelb backen lassen.
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Glasflasche: Ikea
Erdbeerkörbchen: Blueboxtree
Trinkhalme: aus Frankreich (ähnliche gibt es aber hier)
 
Diese Woche soll es ja wieder etwas sommerlicher werden. Ich denke, da wird es endlich mal wieder Zeit für ein paar kurze luftige Sachen ein After-Work-Erdbeerpicknick auf der Wiese & jede Menge guter Laune! Habt einen guten Start in die neue Woche!

Kommentare :

  1. Wenn das nächste Mal bei uns ein paar Erdbeeren wider Erwarten im Schälchen verbleiben sollten - eine grandiose Idee :) Danke!

    LG Rena

    http://dressedwithsoul.blogspot.de/

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  2. Die sehen soo lecker aus *-* ...wenn Internet duften könnte... :D

    Liebe Grüße
    strawberryred

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  3. Oh, ich liebe Streusel. Besonders wenn sie noch nicht gebacken sind, nasche ich gerne ;) Die Muffins sehen super lecker aus! :)

    LG Lary

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  4. Die werden heute noch nachgebacken :)

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  5. Bleiben die Muffins bei 25 min Gesamtbackzeit innen schoen saftig?

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  6. Sind die Muffins mit Erdbeeren sehr süß? Ich muss auch mal welche mit Streuseln machen.
    Liebe Grüße

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  7. Lecker! Ich liebe Erdbeeren und bin so glücklich, dass es sie endlich auch wieder auf dem Feld zum Selberpflücken gibt. Da muss ich diese Woche noch unbedingt hin und welche holen - und dann vielleicht die Muffins nachbacken ^^?

    Liebe Grüße,
    Mareike

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  8. Ah die sehen wunderbar aus! Mich hat erst vor kurzem die Back- und Kochlaune erwischt und seitdem suche ich immer nach neuen Rezepten. Da ich nächste Woche Geburtstag habe, passt das natürlich super! xo

    www.lillycalling.com

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  9. Die sehen superlecker aus! Tolles Rezept!

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  10. Sehen super lecker aus! :) Mehr davon ;)

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  11. Toller Blog! ♥
    Die Bilder sind wunderschön! :)
    Schau doch mal bei uns vorbei ♥
    http://rumourhasit-annikaundalexa.blogspot.de/

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  12. Hallo Ina!

    Ich bin gestern auf deinen Blog gestoßen, dein Blog ist genial, ich hab mir gerade schon so viel durchgelesen und angeschaut.
    Deine Rezepte sehen wirklich gut aus, da muss ich einige mal ausprobieren.
    Ich stehe total auf solche Pastelltöne wie die auf deinem Blog.
    Und deinen Essensbilder sehen alle so toll aus, genau wie die bei Tumblr. :)
    Dekoartikel finde ich auch klasse, auf deinem Blog finde ich so gut wie alles, was ich süß finde und liebe <3
    Ich bin so begeistert, daher musste ich dir unbedingt schreiben, wie sehr ich deinen Blog liebe..

    Liebe Grüße <3

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  13. Ohhhh ja ich WILL einen von deinen muffins ♥
    Mmhhhh sooo gut!!!! ich drück dich ♥

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  14. ^-^ Mhm, die sehen sehr lecker aus. Als ich noch kleiner war, gabs bei uns ganz oft Blaubeermuffins mit solchen Streuseln, da war ich ganz verrückt danach.
    Liebe Grüße, Rockbarin

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  15. Oh yammi sehen die lecker aus, davon hätte ich jetzt auch gern welche hier :D.
    Dir auch einen guten Start in die neue Woche!

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  16. Ohh der erste Tag war so schlimm >.< und nun wird das Wetter wieder schöner. Naja, immerhin etwas :)

    Die sehen wirklich toll aus muss ich unbedingt mal backen :)

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  17. Yummy ! Sieht wirklich sehr lecker aus *.*
    Liebste Grüße, Emmy :)

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  18. Die Muffins sehen zu lecker aus. Die kommen direkt in die engere Auswahl für die Muffins, die ich an meinem letzten Arbeitstag mit zur Arbeit bringen werde.

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  19. Die sind dir aber gut gelungen. Lecker!

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  20. Die Muffins sehen wirklich lecker aus! Ich habe letzte Woche auch endlich mal wieder welche gebacken. Da gab es Himbeer-Streusel-Muffins. :D
    Liebe Grüße, Maria.

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  21. wow, die werd ich gleich backen für ne freundin zum geburtstag. aber ich hab noch pfirsiche da, deshalb mische ich die zu den erdbeeren, ich hoffe mir gelingt das mit den streuseln. soviel ich auch schon gebacken habe, streusel hab ich irgendwie noch nie gemacht.
    und deine fotos....da fehlen mir immer die worte!!!! wow...

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  22. wow...die werd ich gleich backen. mit einer mischung aus erdbeeren und pfirsichen,...bin schonmal gespannt obs bei mir am ende auch nur annähernd so toll aussieht wie deine meisterwerke. xD

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  23. Die sehen ja suuuper klasse lecker und sommerlich aus! *____* Bisher spielt das Wetter hier noch nicht so mit, aber zum Wochenende besteht Hoffnung. ^^

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  24. Die sehen SOOOO lecker aus und werden am Wochenende direkt nachgebacken!!! :)

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  25. Die sehen wunderbar aus, Erdbeeren und Streusel - eine super Mischung :D

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  26. Die sehen echt riichtiig gut aus :) die werd ich demnächst auch mal selbst backen!
    http://cinnamonarchy.blogspot.de/

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  27. Sehr geil! Irgendwie mache ich immer alle möglichen Beeren in Muffins, aber nie Erdbeeren... Muss nachgeholt werden! Yummy :)

    Liebe Grüße
    Jana

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  28. Ich habe die Muffins gerade im Ofen :) - es riecht und schaut himmlisch aus.
    Danke für das Rezept :)

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