Endlich Pflaumenzeit und ein Rezept für leckeren Butterkuchen

Auch wenn der Urlaub schon wieder viel zu schnell vorbei ist, haben wir die letzten Urlaubstage hier in Deutschland wirklich genossen (und nicht an den streßigen Alltag gedacht, der heute wieder losgeht). Das traumhafte Herbstwetter macht einem das ja wirklich leicht. Und überall gibt es nun Kürbisse und Pflaumen. Ich habe mich hier auch direkt am Wochenende auf dem Markt damit eingedeckt. 

Zum Sonntagskaffee hab es gestern dann frischen Pflaumen-Butterkuchen. Ein ziemlich einfacher Kuchen mit sehr kleinem Aufwand. 

Für den Teig:
200ml Sahne
170g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier

230 gr Mehl 

1/2 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

ca. 10 Pflaumen 

 

Für den Mandel-Guss:

100 gr gehobelte Mandeln 

100 gr Butter

100 gr Zucker 

Die Pflaumen werden gewaschen, entkernt und geviertelt.  

Die Zutaten für den Teig mischt ihr in einer Schüssel zu einem glatten Teig zusammen und gebt sie in ein mit Backpapier belegtes Backblech (mein Blech ist 40*30cm breit). 

Nun gebt ihr die Pflaumenstücke in den Teig.

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Kuchen für 15 Minuten vorbacken.

In der Zwischenzeit  Butter und Zucker in einem Topf zum schmelzen bringe. Mandeln untermischen und die Masse nach den ersten 15 Minuten Backzeit auf dem Kuchen verteilen.
Dann wird der Kuchen nochmal für 20 Minuten gebacken. Anschließend 15 Minuten abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.

Perfekt passt zu diesem Kuchen ein Klecks Vanillesoße. Und ein bisschen Sonne. Und ein Plätzchen auf dem Balkon. Und ein Käffchen dazu, um mit dem liebsten den Tag ganz entspannt zu beginnen.
In diesem Sinne: Habt einen guten Start in die neue Woche!