Sommerlicher White Chocolate-Cheesecake im Glas mit jeder Menge Beeren

Juhu! Ich freue mich so, dass euch der Zürich Post so gut gefallen hat. Und danke auch für die vielen neuen Tipps. Die sind auf jeden Fall für den nächsten Zürichbesuch notiert. Heute soll es aber mal wieder um was Süßes gehen! Um Schokolade!
Letztens bekam ich eine PR-Anfrage, ob ich nicht Lust hätte – zusammen mit 2 anderen Bloggern- ihre leckere Schokolade zu testen und daraus was Leckeres zu zaubern! Schokolade? NA KLAR! Ich musste also garnicht lange überlegen, sagte zu und schon flatterte ein leckeres Schokoladenpaket von Leysieffer* bei mir ein!
Ehrlich gesagt sind diese leckeren edlen Sorten fast zu schade um sie zu „verbacken“. Heute gibt es daher ein kleines Dessert, was sich perfekt für schöne Sommerabende mit Freunden eignet. 
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Einen Cheesecake-Dessert (ohne Backen!) aus dem Gläschen mit fruchtig-frischem Beiwerk und weißer Schokolade.
Gesund ists auch noch, denn satt Boden gibt’s einen Beerenspiegel und diese kleinen Gläschen passen nach jedem Grillen noch in den Magen rein ;).

Für den Beerenspiegel braucht ihr
250 – 300 gr. Sommerbeeren (ich habe Brombeeren und Erdbeeren genommen, hier gehen auch TK-Beeren)
2-3 EL Vanillezucker
2 TL Pulvergelatine
Beeren mit dem Zucker und dem Wasser aufköcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und alles pürieren. Anschließend und die Gelatine unterrühren. Fruchtmasse in Gläschen geben und für 1-2 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen. 
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Für die Cheesecakemischung (ergibt 6-8 Gläser je nach Größe) braucht ihr:
450 gr Quark (20% Fett)
1 TL Vanillemark 
2 Päckchen Vanillezucker
500 gr. Frischkäse
50 gr. weiße Schokolade*, geschmolzen
3 TL Pulvergelatine 
Alles zusammenmischen - zum Schluss das Gelantinepulver einrühren und die Masse anschließend über die feste Beerenmasse geben. Im Kühlschrank fest werden lassen (2-3 Stunden oder idealerweise über Nacht) und vor dem Servieren mit ein paar Beeren, Schokospänen und gehackten Pistazien dekorieren. 
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Die mitgeschickte dunklere Schokoladen bekommt ganz bald auch ihren Auftritt :D Seid gespannt!
Da es bei uns seit 2 Tagen durchregnet, wäre so ein Dessert jetzt nicht schlecht um meine Laune aufzuhellen (Schokolade uns so, ihr wisst was ich meine!).  Der Sommer darf sich gerne auch mal wieder bei uns im Süden blicken lassen! 
Wie siehts bei euch aus? Hattet ihr die letzten Tage Sommerhitze oder so wie ich Dauerregen? 
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Kommentare :

  1. Ich freu mich auf die dunkle Schokolade! Wobei dieser Cheesecake echt hübsch anzusehen ist :)

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  2. Sieht sehr lecker aus... Vielen Dank fürs Rezept, ist gemopst... muss nur noch warten bis die Brombeeren im Garten reif sind!

    Liebe Grüße
    Petra

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  3. Gott da nimmt man ja schon beim hinschauen 10kg zu - aber es sieht soooo! lecker aus *_*

    Liebe Grüße
    Tina

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  4. Liebe Ina!
    Das hört sich einfach ober lecker an!!! Ich liebe weiße Schokolade und Beeren!!!
    Danke für das tolle Rezept!
    Anna

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  5. Oh wow. Da bekommt man direkt Appetit.
    Ich liebe die Bilder, die du für deinen Blog machst und die Vielfältigkeit deiner Beiträge :)

    Liebe Grüße, Caroline

    www.misseslin.com

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  6. das sieht ja sooooo lecker aus!!! alles liebe, angie

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  7. Mmmh, das sieht mal wieder verdammt lecker aus! Cheesecake mit weißer Schokolade und Beerenspiegel, ein Traum. Kannst du mir kurz ein Gläschen zuschicken? :)
    Wir hatten leider auch total viel Regen, vor allem gestern. Dabei findet zurzeit unser Schützenfest statt und gestern war der historische Umzug. Schlimmer hätte das Wetter nun wirklich nicht sein können. Meine Turnschuhe kann ich die restliche Woche über erst mal trocknen lassen.
    Heute ist es nun endlich wieder sonnig und etwas wärmer. Ich bin nur gespannt wie lange. Ich wär ja dafür, dass es jetzt im Norden erst mal wieder regnet und dafür wir im Süden die nächsten Tage mal wieder schönes Wetter haben ;)
    LG,
    Lia

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    1. heut nachmittags wars ja schon echt toll :D
      Ich glaube der sommer kommt zurück! verdient hätten wirs ja!

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  8. Hallo Ina,
    das sieht so lecker aus! Brombeeren einfach genial!
    Eine Frage noch zum Rezept. Die weiße Schocki wird nur für die Späne gebraucht oder auch für die Cheescakemasse?
    Vielen Dank für deine schönen Fotos und tollen Anregungen
    Christel

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    1. hey,
      also die 50 gr kommen geschmolzen in das dessert rein :D
      und dann brauchst du noch ein paar gramm für die spähne. der rest darf nebenher vernascht werden!

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  9. Liebe Ina,

    leeeeecker! Mensch, immer wieder schaffst du es, dass mir das Wasser im Mund zusammenläuft! :-D

    Wir haben heute nun endlich wieder einen sommerlich warmen Tag - nur purem Regenwetter... Jetzt heißt es also: ab auf die Terrasse und genießen!! :-)

    Liebe Grüße,
    Janne von meeresrauschen

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  10. Ich darf keine Schokolade kaufen, ich darf keine Schokolade kaufen, ich darf keine Schokolade kaufen, ich darf keine Schokolade kaufen, ich darf keine Schokolade kaufen, ich darf keine Schokolade kaufen, ich darf keine Schokolade kaufen...
    Ich mache gerade Diät ;-) Aber dein Rezept ist schon abgespeichert für bessere Tage, es sieht nämlich umwerfend aus!
    LG
    Becci

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    1. also ich denke die schokolade kannst du NOTFALLS auch weglassen ;D

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  11. Hm... das klingt ja lecker *-*
    Perfekt für die warme Jahreszeit :)

    Liebe Grüße ♥

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  12. Wunsch hat sich erfüllt! Heute war wieder Sommer! :)
    Deswegen haben wir eifrig mit Wasser gepanscht und unsere Couch mal grundgereinigt....
    Da wäre das hübsche Dessert auch ordentlich Motivation gewesen! Hättest gerne damit vorbeikommen dürfen... :)

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  13. Das sieht richtig lecker aus! Auf Schokolade verzichten ist doch sowieso bekloppt ;)
    Liebe Grüße ♥
    http://behindthecomfortzone.blogspot.com/

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  14. Das sieht aber wieder lecker aus! :)

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  15. Schokoladeee! Dein Dessert sieht unglaublich lecker aus und ich hoffe, ich bekomme es auch so gut hin wie du. Aber jetzt gehe ich erstmal und verschlinge ein paar Stücke Schokolade. Danke für Rezept und Inspiration! :)
    Liebst, Kate von Liebstes von Herzen

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  16. Yammy - und dann noch mit der weißen Schokolade - wie für mich gemacht. Danke dafür ;)

    Groetjes
    Vreeni

    PS: Gewinne dein eigenes, handgemachtes Frida-Kleid: win your frida dress

    Viel Erfolg!

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  17. Haaach, der Sommer sollte ewig andauern, damit wir ewig Beeren essen können! ;)

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  18. Ohhh, haach, Herrlich! Wann kommt denn dein Koch- bzw. Backbuch raus? ich wette, du hattest schon genug Angebote :D

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  19. oh das sieht super lecker aus Ina! liebe Grüße Alina :)

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  20. Ooooooh jaaaa, das klingt super-frisch und herrlich fruchtig! Das muss ich unbedingt bald testen.
    Nach einem tollen Grillabend oder einem leckeren Salat passt dieses Dessert sicherlich perfekt.

    Schau doch auch mal auf meinem Blog Blogschokolade & Butterpost vorbei!

    Liebe Grüße
    Lisa

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  21. OHHHHHHH, damit begibt man sich sicherlich wieder in den 7. Himmel. *-* Hmmmm, schaut das lecker aus. Ich hätte zu gern ein Gläschen. :)

    hier geht’s zu meinem Blog ♥

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