Schnelle Erdnussnudeln in 10 Minuten

Wenn du auf der Suche nach einem schnellen und schmackhaften Rezept bist, sind meine schnellen Erdnussnudeln genau das Richtige für dich! Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen unter der Woche. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein unwiderstehliches Gericht, das jeden satt macht und gleichzeitig gesund ist. Perfekt für alle, die eine asiatische Note in ihrer Küche lieben!

Zutaten für die schnellen Erdnussnudeln:

• 200 g Vorgekochte Ramen Nudeln oder Udon Nudeln
• 3 EL Erdnussbutter
• 1-2 Knoblauchzehen (je nach Vorliebe)
• 1 TL Ahornsirup
• 4 TL Sojasauce
• 2 EL Sesamöl (oder anderes Pflanzenöl)
• Etwas heißes Wasser (nach Bedarf)
• Ein Paar Chiliflocken und Sesam zum toppen
• in Ringe geschnittene Lauchzwiebeln 
  

Anleitung:

1. Nudeln vorbereiten: Wenn du vorgekochte Ramen- oder Udon-Nudeln verwendest, lasse sie kurz in heißem Wasser ziehen, um sie gut zu erhitzen. Knoblauch fein hacken.

2. Die Sauce anrühren: In einer Schüssel die Erdnussbutter, gehackten Knoblauch, Ahornsirup, Sojasauce und Sesamöl verrühren. Die Mischung sollte cremig und gut vermengt sein.

3. Wasser hinzufügen: Um die Sauce für die Erdnussnudeln cremiger zu machen, füge nach Bedarf etwas heißes Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

4. Nudeln mischen: Die vorbereiteten Nudeln zur Sauce geben und gut vermengen. Achte darauf, dass die Nudeln gleichmäßig mit der Erdnusssoße bedeckt sind.

5. Servieren: Die schnellen Erdnussnudeln auf Tellern anrichten und gehackte Lauchzwiebeln und Sesam drübergeben.
   

Tipps für deine Erdnussnudeln:

• Variationen: Du kannst das Rezept leicht abwandeln, indem du Gemüse wie Brokkoli, Paprika oder Karotten hinzufügst. Auch Tofu oder anderer Fleischersatz eignen sich hervorragend für eine proteinreiche Ergänzung.
• Veganer Genuss: Dieses Rezept ist von Natur aus vegan, wenn du sicherstellst, dass die verwendete Sojasauce keine tierischen Produkte enthält.
• Lagerung: Die Erdnussnudeln lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und können auch kalt als Nudel-Salat genossen werden!

Fazit

Mit diesem Rezept für schnelle Erdnussnudeln hast du in kurzer Zeit ein leckeres und nahrhaftes Gericht auf dem Tisch. Perfekt für ein schnelles Mittagesse. 

Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme) 

Saftiger Mirabellen-Streusel-Kuchen

Bist du bereit für ein Kuchenvergnügen der besonderen Art? Mit diesem Rezept für einen saftigen Mirabellen-Streusel-Kuchen zauberst du nicht nur einen wunderbaren Duft in deine Küche, sondern auch ein köstliches, veganes Dessert, das jedem schmeckt.

Mirabellen sind nicht nur köstlich, sondern haben gerade auch Saison und sind meist sehr günstig zu kaufen. Für mich gab es eine extraportion umsonst, denn meine Eltern haben einige Mirabellenbäume im Garten. Mirabellen sind reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin C), Mineralien und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Ein doppeltes Ja also, aus diesen kleinen Früchten einen leckeren Kuchen zu zaubern (nur das Entkernen fordert etwas Geduld und Zeit.)
Lass uns gleich loslegen!

Zutaten

Für den Teig:

• 125 g weiche vegane Butter
• 100 g Zucker
• 350 g Mehl
• 1 EL Backpulver
• 300 ml Pflanzendrink (z.B. Hafermilch oder Mandelmilch)

Für die Füllung:

• 500 g entkernte Mirabellen
• 2 EL Zucker (je nach Süße der Mirabellen)

Für die Streusel:

• 180 g Mehl
• 120 g vegane Butter
• 100 g Zucker
• etwas geriebene Tonka
  

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

1. Heize deinen Backofen auf 180 Grad vor (Ober-/Unterhitze).
2. In einer großen Schüssel die weiche vegane Butter und den Zucker cremig rühren.
3. Das Mehl und das Backpulver hinzugeben und alles miteinander vermengen.
4. Langsam den Pflanzendrink unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Schritt 2: Mirabellen-Füllung zubereiten

1. Die entkernten Mirabellen in eine Schüssel geben und mit 2-3 EL Zucker bestreuen. Gut vermengen und beiseite stellen.

Schritt 3: Streusel zubereiten

1. Für die Streusel das Mehl, Tonka, die vegane Butter und den Zucker in einer separaten Schüssel vermengen.
2. Mit den Händen oder einer Gabel die Zutaten so lange vermengen, bis krümelige Streusel entstehen.

Schritt 4: Kuchen zusammenstellen

1. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser rund oder eckig) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
2. Den Teig gleichmäßig in die Form verteilen und glatt streichen.
3. Die Mirabellen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4. Die Streusel großzügig über die Mirabellen streuen.

Schritt 5: Backen

1. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
2. Mach den Stäbchentest: Wenn ein Zahnstocher ohne Teigreste herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Schritt 6: Abkühlen und Servieren

1. Lass den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn anschneidest.
2. Serviere den saftigen Mirabellen-Streusel-Kuchen pur oder mit einem Klecks veganer Sahne – einfach himmlisch!

Tipps für den perfekten Mirabellen-Streusel-Kuchen

• Achte darauf, dass die Mirabellen reif und saftig sind, um optimalen Geschmack zu erzielen.
• Du kannst das Rezept auch mit anderen Früchten wie Pfirsichen oder Äpfeln ausprobieren.

Fazit

Dieser saftige Mirabellen-Streusel-Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern wird auch garantiert zum Highlight deines nächsten Kaffeetreffs! Teile deine Kreation  und lass deine Freunde wissen, wie lecker veganes Backen sein kann!

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Viraler Foodtrend: asiatischer Gurkensalat

Heute wird mal wieder ein "viraler Foodtrend" ausprobiert. Ich habe euch abstimmen lassen und ihr wolltet wissen, was hinter dem vitalen Gurkensalat steckt & ich habs getestet.

Der Salat ist wirklich supereinfach und -spoiler- suuuuperlecker. Probiert ihn also auf jeden Fall mal aus.

Zutaten (für ca 2 Portionen)

1 große Salatgurke

Für das Dressing:

3 EL Sojasauce
1-2 EL Sesamöl
1/2 - 1 TL Chiliöl (je nach Schärfe)
2 Knoblauchzehen, gerieben oder fein gehackt
1 TL Agavensirup
Saft 1/2 Zitrone oder Limette
1 TL Sesamsamen

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Wasche zunächst die Gurken gründlich. Du kannst sie nach Belieben schälen oder die Schale dranlassen. Schneide die Gurken in dünne Scheiben .

Schritt 2: Dressing zubereiten

In ein Gefäss mit Deckel die Gurke und alle Zutaten für die Sauce vermengen. Deckel schließen und gut durchshaken, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 3: Servieren und Garnieren

Vor dem Servieren kannst du den Salat mit Sesamkörnern und frisch gehacktem Koriander oder Thai-Basilikum garnieren.

Tipps für die perfekte Zubereitung

• Frische Zutaten: Achte darauf, frische und knackige Gurken auszuwählen, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.
• Variationen: Du kannst den Salat mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Radieschen verfeinern oder sogar Tofu für eine proteinreiche Option hinzufügen.
• Zutaten ergänzen: wunderbar zu dem Salat passt auch geschnittene Frühlingszwiebeln, frischer Koriander oder Thaibasilikum, gehackte Erdnüsse 
  

Fazit:

Dieser asiatische Gurkensalat ist eine einfache, gesunde und erfrischende Option für dein nächstes Essen. Ob als Beilage oder allein als leichtes Mittagessen – du wirst ihn lieben! Probiere das Rezept aus und teile deine Erfahrungen in den Kommentaren. Ich freue mich auf dein Feedback!

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