Oberköstliche Kokos-Zitronen-Muffins mit Blaubeer-Frosting & ein Buch voller Herzblut

Zur Zeit gibt es ganz schön viele Bloggerbücher findet ihr nicht? Ein großer Vorteil dieser Bücher ist, dass man (aufgrund der Bilder auf dem Blog) schon erahnen kann, was einen im Buch erwartet. Bisher wurde ich da auch kein einziges Mal enttäuscht.
Als die Anfrage von Caro aka Frau Herzblut kam, ob ich bei ihrer virtuellen Buchtour dabei sein möchte, war ich gleich begeistert. Denn ich liebe liebe liebe ihre Bilder!
Frau Herzblut
Erst letztes Wochenende flatterte dann das druckfrische Buch Frau Herzblut: Feine Köstlichkeiten & liebevolle Stylingideen* ins Haus, in das ich mich sofort verliebt habe.
Das Buch ist eine tolle Mischung aus süßen und deftigen Leckereien, die einfach sooo liebevoll in Szene gesetzt sind, dass man am liebsten „einmal alles zum Mitnehmen“ bestellen würde. Inklusive Geschirr natürlich!
Das Buch liefert eine Menge Ideen für den Kaffeetisch, das nächste Picknick oder auch einfach mal so zwischendurch. Es gibt anspruchsvolle Rezepte wie Creme brulee Torte, kleine Cheesecake Törtchen und Polka Dot Biskuitrolle, aber auch recht einfach-nachzumachende Snacks wie die Pecorino-Scones oder Rosmarin-Grissini. Ihr seht, sowohl für Süßschnäbel als auch für die dies lieber etwas herzhafter mögen ist was dabei!

Auch ich habe direkt was nachgebacken! Und da ich mich nicht entscheiden konnte wurde es eine Mischung aus zwei Rezepten. Aus Frau Herzblut‘s Kokos-Limetten-Muffins (eigentlich mit Ananasfrosting) und Brombeercupcakes mit Beeren-Mascapone-Frosting wurden bei mir oberköstliche Kokos-Zitronen-Muffins mit Blaubeer-Mascapone-Frosting
Frau Herzblut
Für den Teig (9 Muffins):
3 Eier
75 gr Rohrzucker
75 gr Butter, weich
75 ml Kokosmilch
1/2 TL Vanillepaste
Abrieb 1 Biozitrone
120 gr Dinkelmehl /Type 630
30 gr Kokosflocken
1 Prise Salz
1 TL Backpulver 

Für das Frosting:
150 gr Mascapone (aus dem Kühlschrank)
1 EL Puderzucker, gesiebt
150 gr Frischkäse
1 EL Blaubeermarmelade

Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Alle Zutaten für den Teig zu einem zusammenmixen.
Auf die Papiermuffinförmchen verteilen und für ca 20 Minuten backen lassen

Die Zutaten für das Frosting vorsichtig mit einer Gabel oder einem Löffel zusammenmischen. (Nicht zu viel rühren, da sonst das Frosting zu flüssig wird.)
Für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen um abkühlen.
Anschließend in einen Spritzbeutel (mit Sterntülle) füllen und die Muffins damit dekorieren. Als I-Tüpfelchen könnt ihr die Cupcakes noch mit einer Blaubeere toppen.
Frau Herzblut
Die Muffins haben wirklich wunderbar geschmeckt! Die Idee Dinkelmehl zu verwenden ist klasse (mal was anderes und doch etwas gesünder als Weizenmehl) und wird sicher fortgeführt. Das Frosting hatte eine tolle Konsistenz und lies sich übrigens super verteilen. (Meine Kollegen wollten auch direkt Nachschub, weil die Muffins so lecker waren! Nicht zu süß und trotzdem perfekt als kleinen Snack zum Tee.)

Und für euch gibt es heute neben dem leckeren Rezept noch ein weiteres Highlight! Ihr könnt nämlich eins der druckfrischen Bücher gewinnen!
Frau Herzblut
Wie ihr ins Lostöpfchen springen könnt:
Einfach einen Kommentar dalassen, mit Name/Blog oder Name/Email & mir verraten warum genau ihr dieses zuckersüße Buch braucht.
Ihr seid aus Deutschland und mind. 18 Jahre alt (oder habt das Einverständins eurer Eltern am Gewinnspiel teilzunehmen)
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Das Gewinnspiel geht bis zum  23.03. / 18:00 Uhr und der/die Gewinner/in wird hier bekannt gegeben
Gewonnen hat Natascha! Kommentar am 12. März 2015/ 21:11
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Kommentare :

  1. ohhh wie toll <3
    Ich bin süchtig nach Cupcakes, Kuchen, you name it, ... und allem Süßen so rettungslos verfallen - deshalb bräuchte ich dieses wunderschöne Buch unbedingt :)
    Liebe Grüße,
    http://thewickedyeye.blogspot.co.at

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  2. Hey keep posting such good and meaningful articles.

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  3. Ich sammle quasi Kochbüchern und auf dieses bin ich erst durch dich aufmerksam geworden. also hüpfe ich mal schnell ins Lostöpfchen.

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  4. Backen ist eine kleine Leidenschaft von mir und neue Rezepte sind nie sicher vor mir...Ich würde mich über ein neues Buch freuen.
    Ganz liebe GRüße
    Frauke
    frauke.wiggershaus@web.de

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  5. Hach, es gibt einfach soo viele tolle Bloggerbücher, die ich am liebsten alle besitzen würde :D
    Ganz besonders gerne hätte ich dieses Buch aber schon alleine wegen dem tollen Cover -sieht genial aus! Vor allem das Ingwerbier, das im Klappentext beschrieben wird, interessiert mich brennend! :)

    mara-mai(at)gmx(dot)de

    Ganz liebe Grüße!

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  6. Guten Morgen Ina,
    das Buch und das Rezept machen einfach Lust auf Frühling! Und da ich es einfach kaum mehr abwarten kann, würde ich mich freuen mich mit diesen süßen Rezepten in Stimmung zu versetzen!
    Viele sonnige Grüße
    Maike Karen
    maike01(at) gmx.net

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  7. Schade, dass ich in Österreich wohne, das Buch - mit diesem tollen Cover - würde perfekt in mein Kochbuchregal passen. Außerdem bin ich aktuell auch gerade der Kombination Zitrone/Heidelbeere/Kokos verfallen...mhhh aber deine Bilder sind wie immer klasse :)

    LG Maria
    maria_gandler@yahoo.de (jetzt versuch ich es dann doch mal, vielleicht hast du ja erbarmen mit einem armen Mädl aus den Bergen :P)

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  8. Mmmh sieht wie immer super lecker aus!

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  9. Oh, das klingt ganz nach einer Kombi die mir gefallen koennte :) Gleich mal auf die To-Do Liste schreiben.

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  10. Ohhhh, ich hab das Buch jetzt auch schon ein paar Mal gesehen und war direkt interessiert, alleine schon deshalb, weil es von noch einer Caro ist :D
    Dein Rezept und die schönen Fotos machen auf jeden Fall erst recht Lust, selbst mal durch das Buch zu schmökern, besonders das Stichwort Dinkelmehl finde ich spannend für süßes Gebäck.
    Also, deshalb brauche ich dieses Buch :D Es ist von einer Namensvetterin und klingt einfach nur nach oberspannenden Rezepten :)
    Liebe Grüße, Caro
    www.zuckergewitter.de

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  11. Ooohhh, lecker! Ich möchte das Buch gerne gewinnen, weil ich Kochbücher liebe <3 vor allem wenn die hübsch gestaltet viele tolle Fotos drin sind. Und zumindest das Buchcover sieht schon mal vielversprechend aus ;)
    Außerdem habe ich erst vor kurzem Heidelbeeren für mich entdeckt und würde jetzt liebend gerne in deine Cupcakes hineinbeißen! :/ Das Frosting sieht perfekt aus <3

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  12. Ohja, ich steh auf zuckersüße Dinge und würde mich riesig über das Buch freuen! Die Blaubeer-Muffins werden auch ausprobiert! :) Viele Grüße, Maria

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  13. Sowas von wunderschöne und köstliche Bilder <3
    Ich würde mich super freuen, das Buch zu gewinnen, denn ich liebe es meine Freunde mit süßen kleinen Köstlichkeiten wie Törtchen und Co. zu überraschen. Und da kann man ja nie genug leckere Ideen und Anregungen für haben :D
    Gruß scrapkat

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  14. Die Muffins sehen superlecker aus, kann die Blaubeer-Zeit kaum abwarten und hüpfe jetzt in den Lostopf!!

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  15. Hallo Ina, ja das Buch würde ich seeeehr gerne gewinnen und ich brauche es auch uuuunbedingt, weil ich bald Geburtstag habe und ich sämtliche Leckereien daraus backen würde!!! LG Moni

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  16. Hallo meine Liebe! Ich muss das tolle Buch einfach haben😊 ich folge Carolin schon lange und finde ihren Blog klasse! Versuche gerne mein Glück! Vlg Mia
    Sahnebomber at Yahoo Punkt de

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  17. Das hört sich nach einem wunderschönen Buch an :) Ich kann dieses Buch ganz dolle gebrauchen, damit ich endlich auch mal ein festes Buch in der Hand habe mit einer Sammlung toller Rezepte, statt immer Blätter auszudrucken :) Und diese wundervollen Blaubeermuffins kann ich dann gleich ausprobieren!
    LG Caro
    caro.schwarz94(at)gmx.de

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  18. Ooohhhh ich rieche den Sommer in deinen Cupcakes!!!
    Unbedingt brauch ich dieses Buch, damit ich meinen momentan ziemlich grauen und anstrengenden Alltag mit ein bisschen Süßkram erträglicher Gestalten kann...

    Liebste Grüße
    Janna

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  19. aaaaaw! die bilder von frau herzblut sind immer so suhuuper schön, schmacht! total liebevoll, individuell, tuffig und einfach wunderhübsch:D außerdem sind die rezepte meistens voll mein geschmack, da finde ich immer wieder was leckeres -> buch haben will, ganz arg =)
    liebe grüße, sabine =)

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  20. Die Bilder sind wirklich wunderschön :) Und ich würde mega gerne mitmachen! Mein Name ist Hang und ich blogge auf timeless (http://hang-tmlss.de) über alles, was mich interessiert: Fotografie, Fashion, Food,... Meine E-Mail, falls du sie brauchst ist timeless.blog@web.de

    Ich würde mich super über das Buch freuen, weil ich seit 2 Jahren sehr leidenschaftlich backe und super gerne neue Rezepte ausprobieren möchte, aber nie Zeit habe welche zu suchen :/ Da ich einigen Foodblogger folge ist da manchmal was dabei, was ich gerne nachbacken will, aber eine Sammlung an Rezepten in einem mit Liebe angefertigten Buch wäre echt der Wahnsinn :) Man lernt schließlich nie aus und Übung macht bekanntlich den Meister!

    Liebe Grüße ♥

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  21. Das Buch schaut wirklich toll aus, ich mache gerne mit!
    LG Elke

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  22. Liebe Ina,
    oh, wie lecker! Da bekommt man gleich Lust aufs Backen! Da mach ich gerne mit, denn dann hätte ich wieder einmal einen Grund, neue Rezepte an meinen Freunden auszutesten. ;-)
    Liebe Grüße,
    Sarah

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  23. Liebe Ina,
    den Grund, warum ich unbedingt dieses zuckersüsse Buch haben muss, kann ich Dir gerne sagen: wir sind hier alle Zuckerschnuten im Haus und meiner Tochter (13) macht das Backen so langsam Freude. So hätte sie mal wieder einige Rezepte zum Austesten.
    Lieben Dank und ab mit uns in den Lostopf.
    Liebe Grüsse von Lucy
    lucy2345678910@googlemail.com

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  24. Ohhh, den Blog kannte ich ja noch gar nicht. Der ist ja wirklich toll. Wenn ich da mal endlich ein wenig Glück hätte, wenn...! Das Buch sieht toll aus, aber als Studentin ist es so nicht unbedingt drin:)

    Liebe Grüße Fine
    Sofia.demler(at)web.de

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  25. Liebe Ina,
    ich liebe Backbücher und seitdem mein Mann mir eine KitchenAid schenkte backe ich noch lieber und letztens hatte ich bei Frau Herzblut direkt kein Glück, nun versuche ich es hier nochmal, das traumhafte Backbuch zu gewinnen.
    Herzlichst,
    Maria

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  26. Schön zu lesen, dass du dich auch nicht strikt an Rezepte hältst. Ich liebe es Kochbücher durchzublättern und mir Anregungen zu holen, am Ende wird es dann aber oft nicht genau so wie im Rezept - zum Glück ist das, was dabei herauskommt, meistens trotzdem superlecker :-)

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  27. Ich finde es klasse, dass du gleich zwei Rezepte miteinander kombiniert hast. Die Muffins sehen richtig lecker aus. Seit Tagen kitzelt es mich nun schon in den Fingern, das Buch zu bestellen. Vielleicht sollte ich aber meinen Geburtstag noch abwarten :)

    Alles Liebe,
    Kathi

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  28. Hallo Ina,
    Deine Muffins sehen mal wieder enorm lecker aus, da läuft mir geradezu das Wasser im Mund zusammen <3 Ich selbst hatte das Buch schon in der Hand und lange darin geschmökert, einfach ***FANTASTISCH*** Ich dachte mein Mann hat den Wink mit dem Zaunphal verstanden und würde es mir zum Geburtstag schenken, aber nein scheinbar war ich da mit meinem Wunsch nicht aussagekräftig genug ;) Vielleicht habe ich ja Glück und springe mal bei dir ins Lostöpfchen <3 Einen wunderschönen Abend wünsche ich Dir noch ;) Natascha von www.das-küchengeflüster.de

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  29. Liebe Ina,

    ich würde mich soooo arg über dieses tolle Buch freuen, sozusagen als Belohnung für meine Prüfungen,welche am Mittwoch endlich für's erste vorbei sind :)
    Und ich möchte meinen Kommilitonen gerne eine kleine Überraschung machen, da wären diese tollen Rezepte perfekt dafür :)

    PS: seit ich deinen Blog entdeckt habe steh ich wieder total gerne in der Küche:) Egal ob Burger oder Cupcake Rezept von dir, sie schmecken immer super!!
    Liebe Grüße Lisa:)
    lisa.stilz@t-online.de

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  30. Meine Güte sehen die abartig gut aus! Einen biiiitteeee!
    Warum ich das Buch brauche? Um meine Sucht zu befriedigen 😏

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  31. Liebe Ina,
    warum ausgerechnet ich gewinnen sollte? Weil ich in zwei Wochen Geburtstag habe und eine Sammelleidenschaft für gute Backbücher und Zeitschriften habe. Du unterstützt mich damit ganz offiziell bei meiner Sucht und dieses Exemplar passt besonders gut in meine Sammlung :)
    Viele liebe Grüße, Sara von Feines Handwerk

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  32. Mmmh das klingt super lecker...
    Das Buch brauche ich, damit ich mich noch mehr auf das hoffentlich baldige Ende der Fastenzeit freuen kann :-)

    Viele Grüße
    Sabrina
    ( Sabrina1112@freenet.de )

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  33. Ahh ich freue mich schon aufs nachbacken :)

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  34. Superschön! :) Warum ich das Buch brauche? Ganz einfach, weil mein Frischkäse-Frosting meistens zu flüssig ist um so phototaugliche Eyecatcher zu fabrizieren und ich da vielleicht doch noch etwas Nachhilfe gebrauchen könnte ;) gut, ich hab das Geheimnis nun schon entdeckt, Mascarpone...aber trotzdem *haben möchte* ;)

    Ganz liebe Grüße an Dich!

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  35. Die Muffins sehen soooo lecker aus!
    Ich hätte das Buch auch gern, aber nicht für mich selbst, sondern für meinen Freund. Er hat vor Kurzem das Backen für sich entdeckt und sucht nach tollen Büchern, die auch Foodstylingtipps bieten, da er sein Gebäck auch gern dekoriert :)
    liebe Grüße

    www.unlimitedlux.de

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  36. Oh das klingt alles super toll! Ich brauch unbedingt das Buch, da ich noch Back Anfängerin bin, und immer auf der Suche nach neuen Rezepten bin! Email: lovelyger@hotmail.de

    Ganz liebe Grüße

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  37. Hmmmm, die Muffins klingen hervorragend, die werden am Wochenende glaub ich nachgebacken:)
    Und das Buch würde ich zu gerne gewinnen, da nämlich eine liebe Freundin von mir bald Geburtstag hat und ich ihr gerne eine kleine Freude machen möchte, v.a., weil wir uns nur so selten sehen können. Und dieses Buch wäre einfach das perfekte Kerngeschenk zu den diversen Kleinigkeiten, die ich schon beisammen habe. Also wer weiß, vllt hab ich ja Glück :)
    Liebe Grüße,
    Anela (umbrellaedhattedbooted@googlemail.com)

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  38. Super! ich brauch ganz dringend neue Backinspiration und deine Kombi von Zitrusfrüchten und Blaubeeren klingt traumhaft lecker! Ich bin sehr gespannt, was das Buch noch für tolle Kreationen hergibt, die ich mit Sicherheit auch nach Lust und Laune kombinieren würde wie du! Ich muss dringend einen Blick hineinwerfen :)

    Liebe Grüße
    Katha
    (katha@bananenmarmelade.de)

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  39. Das sieht schon wieder so lecker aus. :)

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  40. Hallo Ina, das Törtchen sieht super aus.
    Ich bin ein großer fan davon, auch öfter mal zu einer anderen Mehlsorte zu greifen =)
    Ich würde das Buch gerne gewinnen, um es dann schweren Herzens an eine Freundin weiterzuverschenken, die bald geburtstag hat und ebenfalls ein großer Bloggerbackbuchfan ist.
    Liebe Grüße,
    Leonie
    leo-saskia@web.de

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  41. Das Buch sieht ja zuckersüß aus !! Wieso ich es gewinnen sollte...hmm, weil ich es gerne mag und ich es liebe neue Rezepte auszuprobieren, in Büchern zu blättern und mich inspirieren zu lassen ;)

    liebste grüße und ein tolles Wochenende
    deine Dani

    blog.frl.weiss@gmail.com
    www.frlweiss.de

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  42. Oh yummy, da hast du aber eine tolle Kombination geschaffen! Ich hüpfe in den Lostopf, weil ich mich auch so gern von den schönen Fotos und Rezepten inspirieren lassen möchte. Gezuckerte Grüße, Theresa

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  43. Hallo Ina,
    wieder mal ein super Rezept von Dir ... und Frau Herzblut natürlich!
    Ich persönlich kann nicht ohne Rezept backen oder kochen oder sonst was, daher bin ich quasi angewiesen auf Kochbücher! Wäre super, wenn ich dieses hier gewinne!
    LG, Sonja (HillenhausSonja@aol.com)

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  44. Hallo Ina,
    ich liebe Backbücher und das Ausprobieren von neuen Rezepten und Ideen! Bei Cupcakes werde ich immer direkt aufmerksam, den kleinen Törtchen verfalle ich regelrecht :)

    Sonnige Grüße
    Jessi

    (Jessihue@gmx.de)

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  45. Oh,ich bin ein Kochbuchsammler(aber auch ein Aus -gesammmelten -Kochbüchern-Kocher),das Buch wäre also bei mir bestens aufgehoben.Also hüpf ich doch gleich mal ins Lostöpfchen.LG,Marion

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  46. Auch ich liebe den Blog von Frau Herzblut. Ihre süßen Leckereien sind immer ein großer Hit. Da darf dieses Buch nicht in meiner Büchersammlung fehlen.
    LG Sabine
    (sabinekuka@hotmail.de)

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  47. das ist ja ein wundervolles buch :D ich liebe bücher über alles, vor allem die die mich inspirieren :D die muffins sehen einfach nur göttlich aus *_* habe letzten auch mal wieder welche gemacht :D mit lemon flavour :D

    lg, Kami-chan
    flowerchild[ät]hotmail[dot]de

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  48. Omnomnom... die Muffins sehen absolut lecker aus! :)

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  49. Hallo Ina,
    ich backe unheimlich gerne und suche regelmäßig nach einem Grund, Kuchen, Muffins, Kekse oder Ähnliches in den Ofen zu schieben. Leider habe ich nur ein altes Backbuch von meiner Mama, das bereits auseinanderfällt und mit seinen Zucker- und Butterangaben nicht mehr wirklich zeitgemäß ist. So befinden sich viele Rezepte ausgedruckt auf weißem Papier durcheinandergewürfelt in einer Mappe. Das ist zwar einigermaßen zweckmäßig, aber ein schönes Schmökern und Sich-inspirieren-Lassen ist damit nicht möglich ;) Daher würde ich mich über ein schönes Backbuch mit für mich neuen Rezepten zum Ausprobieren unglaublich freuen.
    Viele Grüße
    Eileen
    (tulpenschiff(at)outlook(dot)de)

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  50. Ohhh, deine Cupcakes und das Buch sehen so wunderbar aus!
    Da ich liebend gern backe und dekoriere, würde ich mich so sehr freuen! :-)

    Liebe Grüße und ein schönes WE!
    202snoopy

    (202snoopy[at]gmail[dot]com)

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  51. Von schönen Koch-/Backbüchern mit tollen Fotos kann man einfach nicht genug haben.
    Würde mich sehr freuen!
    Viele Grüße,
    Petra ([meinVorname][Punkt]seibold[ät]gmx[Punkt]de)

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  52. Yummy. Schau doch mal auf unserem Blog vorbei. Wir haben gerade in tolles Gewinnspiel: 1x2 Tickets zum Echo nach Berlin. Inklusive Anreise und Übernachtung. Lauf mit uns und deiner Begleitung über den roten Teppich. Mehr Infos auf unserem Blog.
    xx
    Deine Fancy's
    www.thefancylifestyle.de

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  53. Wow, das Topping ist dir ja richtig gut gelungen. Da musst du mir aber nochmal ein paar Tipps geben, bei mir sieht das nur halb so gut aus. :D

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  54. Ooooh lecker, ich hätte bitte auch gern so einen tollen Muffin! Das Buch brauche ich unbedingt, weil ich doch so kochbuchsüchtig bin - und diese ganzen tollen Bloggerbücher sind alle so wunderbar gemacht. Caros Blog ist einfach eine Wucht und immer voller wundrschöner kleiner Details. Da würde ich gern mal im Buch schmökern! Lg Carina

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  55. Wunderschönes Bilder und das Rezept macht Hunger (dumm nur, dass ich Süßkram faste... aber bald ;) -
    ich würde das Buch gern weiter verschenken- an meine Tochter, die backt furchtbar gern,
    Liebe Grüße Heike

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  56. woah, wie lecker die ausschauen. da läuft einem glatt das wasser im munde zusammen. und wunderschön fotografiert, dass auch mal angemerkt sein!

    www.thefashionfraction.com

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  57. Das Buch sieht ganz toll aus und die leckeren Cupcakes Dazu, ein Traum! Nom nom!

    Sophie Kunterbunt

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  58. Ich liebe Kokos, ich liebe Blaubeeren und mache für mein Leben gerne Muffins.Das Rezept ist perfekt für mich!

    Aber prompt habe ich keine Blaubeermarmelade oder Blaubeeren im Haus. *drama*
    Da muß ich wohl jetzt was bunkern. ;-)

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  59. Hi Ina! Deine Muffins sehen so köstlich aus! Ich werde diese Woche das Rezept auf alle Fälle nachbacken!
    Den Blog von Frau Herzblut lese ich regelmäßig und lasse mich von Ihren leckeren Kreationen inspirieren! Über das Buch würde ich mich deshalb total freuen!
    Liebe Grüße und einen guten Star in die neue Woche! Nicolle
    nicollesch@aol.com

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  60. Ohhhhhh.... Love is in the air ❤️
    Das Rezept macht ja mal sowas von Freude auf mehr ;-). Da wäre das Büchlein Mega perfekt!
    Euch allen noch einen zauberhaften Abend!
    Elena

    elena-echtermeyer@web.de

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  61. Boar sind die schön geworden!
    Ganz liebe Grüße von Frau P

    http://hierschreibtfraup.blogspot.de/

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  62. Hallo meine liebe Ina,
    irgendwie habe ich da wohl etwas verschlafen... Ich freue mich total über diese Nachricht und kann es kaum erwarten feine Köstlichkeiten daraus zu backen... Eine Nachricht bzgl. meiner Adresse habe ich Dir auch soeben per eMail geschickt.
    Herzlichen Dank <3 und noch einen wunderschönen Abend
    Liebe Grüße
    Natscha

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