Sommerpasta mit Parmesan-Tomaten

Heute kommt endlich mal wieder ein neues Pastarezept für euch: Ihr braucht: 6 mittlere Tomaten 150 gr, Parmesan, gerieben   250 gr. Pasta (am besten Linguine, Bandnudeln oder so) 1 Zucchini, in feine Scheiben geschnitten 5-6 Pilze, in Scheiben geschnitten 150 gr. Spinat (wer keinen Spinat mag kann ihn auch weglassen oder mit Ruccola ersetzten) Wer mag etwas Salami (so 100 gr), in Würfel geschnitten Pastagewürz , Olivenöl , italienische Kräuter nach belieben (Wer mag kann auch etwas mit Pesto würzen) Salz, Pfeffer, etwas Knoblauch, Als erstes bereitet ihr die Tomaten vor.  Diese werden gewaschen, halbiert und ausgehöhlt (die Tomatenfüllung schmeißt ihr einfach später mit in die Pfanne) Dann füllt ihr sie mit geraspelten Parmesan, spritzt etwas Olivenöl drüber und würzt mit Salz, Pfeffer und ggf. Oregano Die Tomaten kommen dann in einer ofenfesten Form so für 15 Min in den 200 Grad heißen Ofen. Währenddessen kocht ihr die Nudeln, bratet Wurst, Zucchini und die Pilze in etwas Olivenöl und Knoblauch gut an. Nach dem Kochen kommt die Pasta dazu und alles wird noch für 5 Minuten angebraten und durchmischen. Jetzt ist es Zeit alle Gewürze zuzugeben, Salz, Pfeffer, Pastagewürz, Pesto was ihr so mögt! Immer wieder gut umrühren ist wichtig, damit nichts anbrennt!  Den Spinat gebt ihr zum Schluss kurz dazu. Er soll nicht matschig werden sondern eher als „knackige Beilage“ dienen. Ich habe es auch einmal so gemacht, das ich den Spinat roh auf der Platte mit serviert habe. Er mischt sich ja beim Anrichten dann mit dem Pastamix. (Wer es tomatiger mag kann jetzt auch noch 100 ml. Tomatensoße dazugeben und lässt das alles einfach nochmal 5 Minuten länger „einkochen“. Rein optisch ist die Variante ohne Tomatensoße hübscher!)  Später füllt ihr alles in eine große Schüssel oder Form und gebt die Tomatenhälften dazu und raspelt nochmal frischen Parmesan drüber!   PS: Die Tomaten passen auch super zu Reis oder zum Salat!