{Healthy Week} #10 Cous Cous Baellchen

Zur Zeit komme ich nicht wirklich dazu viel zu bloggen, deswegen werde ich euch einfach mit meinen Rezepten zuspamen! Da dieses Rezept in meiner Ernährungsumstellungsphase entstanden ist, bekommt es seinen Platz bei den Healthy Week Rezepten:

/////You need:

260 gr. CousCous

560 ml Wasser/besser ist Brühe

½ TL Salz

4 Eier

1 Zwiebel, in kleine Stücke geschnitten

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

65 gr. Parmesan, gerieben

5 kleingeschnittene grüne Oliven (kann man weglassen wers nicht mag)

1 Hand voll Petersilie, kleingeschnitten

1 TL Zitronenschale

60 gr. Brotkrumen oder 115 gr. Semmelbrösel

½ TL Schwarzer Pfeffer

1 TL Wasser

2 TL Olivenöl
(habe letztes mal 1/2 Portion gemacht und es reichte für 2-3 Portionen wenn ihr sie zu kleinen Bällchen formt)

//////To do: 

CousCous in einer kleinen Pfanne mit dem Wasser/Brühe und dem Salz köcheln lassen bis der CousCous durch ist. Kalt werden lassen!

Die Eier in einer kleinen Schüssel mixen. Zwiebeln, Knoblauch, Käse, Oliven, Petersilie, Brotkrümel, Pfeffer, Salz, Zitronenschale und CousCous vermischen und dann das Ei unter Rühren dazugeben, bis die Texture sich gut kneten lässt.

Sollte die Masse zu hart sein gebt ihr etwas Wasser dazu (nicht zu viel! Sonst halten die Bällchen nicht!) Die Masse mit 2 Teelöffeln aus der Schale holen und mit feuchten Händen zu kleinen Bällchen formen.

Olivenöl in eine Pfanne geben und die Bällchen 4-5 Minuten auf jeder Seite darin anbraten. Nach dem Braten auf ein Küchenpapier legen und noch warm servieren. 

Schmecken perfekt zum Salat. Die Masse kann auch ungebraten einige Tage (1-2 Tage)  im Kühlschrank bleiben, so dass ihr euch jeden Abend ein paar Bällchen machen könnt.

Und für alle Burgerfans: Die Bällchen eignen sich auch super als vegetarischer-Buger-Alternative!