Wie viele von euch vielleicht wissen bin ich ein großer Fan der Leila Lindholm Backbücher und habe erst letztens mein zur Zeit allerallerallerliebstes Muffinrezept gefunden, ausprobiert und mich unsterblich verliebt!
Zitronen-Mohn-Muffins!! Wär hätte gedacht dass die soooo himmlisch schmecken. Und wer hätte gedacht, dass C. sie ebenfalls sooooo liebt, dass ich sie am Freitag gleich noch einmal machen werde (oder muss?)...
Was ihr dafür braucht (für ca. 18 Cupcakes / Rezept aus “Backen mit Leila”)
3 Eier / 200g Zucker / 1TL Vanillezucker / 100g Butter, geschmolzen / 100ml Milch / 200g Mehl /
2TL Backpulver / 1 Prise Salz / abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen / Saft einer Zitrone / 40g Mohn
Das wichigste ist, dass die Zitronen unbehandelt sind (Achtung: Bio im Supermarkt heißt nicht gleich unbehandelt! Ich hatte meine vom Bauern, der sie von wo auch immer hat, auf jeden Fall waren sie unbehandelt und haben schon wenn man sie so in der Hand hatte nach purer Zitrone gerochen)... Das tollste an der ganzen Backprozedur ist der Geruch der sich breitmacht, wenn ihr die Zitronen reibt! Wenn die ganze Küche nach frischer Zitrone riecht - unglaublich!
Die restlichen Zutaten nach und nach mit dem Mixer vermischen und anschließed in die
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Muffins dann 15-20 Minuten (bei mir waren es 18,5) backen. Anschließend schön abkühlen lassen.
Für das Topping habe ich etwas Puderzucker mit Zitronensaft verrührt und weil mir das alleine zu süß war mit 2 EL Frischkäse vermischt. Im Spritzbeutel auf die Muffins geben und mit Mohn und etwas abgeriebener Zitrone dekorieren. Bei mir durften noch ein paar getrocknete Kornblumen mit drauf - aber das war eigentlich damits noch dekorativer wird und weils so schön zu meinen frischen Kornblumen in der Vase gepasst hat.
Liebt ihr das Backen mit frischen Aromen (wie Zitronen, Orangen etc) genauso wie ich?
Das sieht wirklich super lecker aus - so saftig :)
AntwortenLöschenIch mag diese Aroma-Fläschen aus dem Supermarkt nicht, die riechen schon immer so künstlich. Bääh!
Gruß
Carina
Das sieht wirklich lecker aus. Muss ich auch mal ausprobieren.
AntwortenLöschensuper duper !
AntwortenLöschenWürde mich mal über einen Post mit Koch- und Backbücherempfehlungen von dir freuen ! <3
Die sehen sooooo lecker aus - und die Kombination aus Mohn und Sommer klingt echt toll :)
AntwortenLöschenWerden nachgebacken! :)
Und ja - ich liebe es mit solchen Aromen zu backen und zu kochen :)
Ich LIEBE zitronige Backsachen, vor allem im Sommer. Danke auch für den Tipp mit den Bio-Zitronen! Dass die nicht immer auch gleichzeitig unbehandelt sind habe ich nicht gewusst. Deine Bilder sind (wie immer) superschön! Liebe Grüße! :)
AntwortenLöschenDie sehen sooooo lecker aua und dann kommt noch die Tatsache hinzu das ich Mohn über alles liebe. Früher gabs bei uns immer Mohnkuchen, lecker sag ich nur. :)
AntwortenLöschenOh mein Gott, das klingt nach KÖSTLICHKEIT! Die werden am Wochenende ausprobiert! Ich schreibe jetzt sofort das Rezept in mein Rezeptbuch (:
AntwortenLöschenT____T Buhuuuu wie schön!
AntwortenLöschenSeit ich in San Francisco Lemon Poppy Muffins gegessen habe, bin ich in die Dinger verliebt! Der Post wurde schon gespeichert und so bald wie möglich nachgebacken. Danke für das leckere Rezept (ich liebe sowieso alles mit Zitrone)!
Liebe Grüße
Christina
mhh sehen die toll aus :).. du bist eine wahre Backkünstlerin :)
AntwortenLöschenLeila Lindholm kenn ich gar nicht! Jetzt hast du mich neugierig gemacht... Die Muffins sehen sehr lecker aus!
AntwortenLöschenMmmhh das sieht aber lecker aus!
AntwortenLöschenLeila Lindholm kannte ich bisher noch nicht, aber ich glaube ich lege mir mal eins ihrer Bücher zu!
LG und danke für den Tipp!
Wow die klingen wirklich gut und von den Kochbüchern von Leila hab ich schon gehört. Muss ich mir jetzt echt einmal eines genauer anschauen.
AntwortenLöschen*Doris
Da könnte ich mir fast überlegen ob ich Mohn doch mögen soll ;-)
AntwortenLöschenLG
Die sehen köstlich aus!! yummy!
AntwortenLöschenAch... und das Buch landet gleich mal auf meinem Wunschzettel!
AntwortenLöschenDer "Blick ins Buch" bei Amazon macht mir hier gerade Muffin-Gelüste!! :)
Liebe Ina, dein Süß sieht hervorragend aus! Das ist auch einer meiner Lieblingskombinationen - und als bei Zitrone schwöre ich ausschliesslich auf frische Zeste und Saft! Ich hab so eine tolle Microreibe für Zeste, aber auch für Muskat- und Tonkabohne :)
AntwortenLöschenmit Mohn? Klingt interessant :>
AntwortenLöschenIch liebe Zitronenmuffins! Also muss ich noch die mit Mohn dazu ausprobieren ^^
AntwortenLöschenWenn du die Zutaten mit dem Mixer mischt und da keinerlei Cremé fraiche oder so drin ist; werden die dann nicht ein bisschen fest und klitschig? (Offensichtlich nicht, sonst hätten sie ja nicht so gut geschmeckt -aber mich wudnert wieso.)
AntwortenLöschenKoomt die Schale der abgeriebenen Zitrone auch mit in den teig oder nur oben drauf ?
AntwortenLöschenDas klingt gut. Ich bin ja ein riesen Fan von Mohn und zusammen mit der Frische von Zitronen stelle ich mir das extrem lecker vor!
AntwortenLöschenIch backe auch sehr gerne mit Zitrone, mag es, wenn die ganze Küche dann danach riecht :) deine Muffins sehen richtig lecker aus, wenn ich endlich Ferien habe, probiere ich die mal aus!
AntwortenLöschensieht wie immer äußerst schmackhaft aus. es ist immer eine qual deinen blog zu besuchen, anschließend habe ich unglaublich lust auf was süßes. ;)
AntwortenLöschenSieht total lecker aus =)
AntwortenLöschenIch stehe total auf Zitronenkuchen und -muffins. Dein Rezept klingt soo lecker, daß ich es demnächst mal probieren werde!!
AntwortenLöschenlg
Sieht richtig lecker aus.
AntwortenLöschenIch habe in meinen ganzen leben noch
nie Muffins gebacken, ständig kommen
Muffinrezepte onlinen. Da stellt
sich mir dir die Frage?!
Du faule Sau wieso kannst du sowas nicht :D
Würde grad am liebste durch den Laptop
springen und es auf essen.
Liebste Grüße
caroxstyle
Wuuuh, die werde ich morgen gleich mal ausprobieren. O___O Das klingt unglaublich lecker - auch wenn es bei mir nicht so toll aussehen wird, wie bei dir. ;)
AntwortenLöschenmhmmm.. mohnmuffins gabs bei uns noch gaaar nicht. dh das muss auch ausprobiert werden :D meins du nciht, dass dein geliebter lavendel da auch gut zu passen würde? :)
AntwortenLöschenLiebste Grüße moni_♥
'Schmetterlingsparadies ♥
Ich liebe Zitronengeruch :)
AntwortenLöschenuiii ina, das ist ein tolles Rezept.
AntwortenLöschenIch habe es gerade ausprobiert & nun sind die kleinen Muffins im Ofen. Der Teig schmeck schon total himmlisch. Ich finde die Rezepte, die du postest, immer genial & habe mich auch schon an einigen porbiert. Die Cupcakes mit dem Frischkäse-Topping z.B. habe allen super geschmeckt.
Liebste Grüße,
Kathi.
Die sehen wirklich sehr lecker aus!
AntwortenLöschenIch liebe die Rezepte von Leila Lindholm auch total!Habe auch ihr Buch hier liegen.;)
Liebe Ina,
AntwortenLöschenIch denk's mir immer wieder, Dein Blog ist einfach eine Augenweide! (Ich habe soeben meinen Mann vor den Laptop gezerrt, damit er sich Dein Design auch mal ansehen kann ;)
Liebe Grüße
Mh schon der Anblick ist ein Gedicht! Habe deine leckeren Backkreationen während meiner Abwesenheit richtig vermisst ;-)
AntwortenLöschenAber es gab ja auf Bali genug andere "Kreationen" :-D
Liebe Grüße, Jana
Ooo die Muffins sehen wirklich super lecker aus und so schön mit den Kornblumen!!! wow!
AntwortenLöschenUm die Backbücher von Leila Lindholm scharwänzel ich schon lange herum, weil mir die Sachen von außen so gut gefallen und die Fotos so schön aussehen :) Mal schauen, ob ich demnächst auch eines mein eigen nennen kann ;)
Ich mag den Duft frischer Zitronen auch total gern..mmh...wir haben einen Zitronenbaum auf dem Balkon, was sehr praktisch ist, da man dann unbehandelte Zitronen gleich greifbar hat :)
Eine schöne Restwoche dir noch!!
Liebe Grüße
Stephanie
Die sehen ja fantastisch aus! Ich bin zwar kein Mohnfan, aber trotzdem bekomme ich bei diesem Anblick Hunger ;)!
AntwortenLöschenLg Ronja
Oooh, die schmecken bestimmt genauso gut wie sie aussehen! Muss ich doch glatt mal ausprobieren ... :-) Hast Du die Kornblumen vorher einfach selbst getrocknet?
AntwortenLöschenLiebe Grüße,
Yvonne
ich mag mohn nicht in süßem gebäck^^
AntwortenLöschenaber zirtonen muffins. das topping muss ich auch mal ausprobieren^^
Oh, sieht lecker aus. Herzliche Grüsse
AntwortenLöschenIch mag zwar keinen Mohn, aber sie sehen so schön aus den Blüten :)
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Ich bin ja eigentlich gar nicht der Typ, der darauf achtet das irgendwas frisch vom Bauern kommt oder ein Bio Siegel hat, aber komischerweise lege ich da bei Zitronen sehr großen Wert drauf, aber das liegt sicherlich daran, dass die Zitronen vom Bauern wirklich nach Zitronen duften und die im Handel einfach nach nichts riechen.
AntwortenLöschenSelbst ich als Mohn-Nichtmöger sind durch deine tollen Fotos jetzt auch an den Muffins interessiert ;D
yummi!
AntwortenLöschenHmmmm, jetzt hab ich Lust auf Muffins. Die Bilder sind sehr schön. Besonders die Kornblumen gefallen mir. :)
AntwortenLöschenDu bist voll gemein, ich hatte eigentlich schon einen Plan, was ich am Wochenende zaubern möchte und nun schmeißt du mit diesem wunderbaren Rezept alles um, da ich eh schon seit Tagen Lust auf Zitronen Muffins habe =D
AntwortenLöschenLG, Sine
Mhh sieht ja lecker aus! Die werden bestimmt mal gebacken! ;)
AntwortenLöschenWundervolle Food-Photography. Hast das wirklich total gut raus, wie man das alles so in Szene setzt und wie es so verdammt lecker aussieht :D Der Duft verbreitet sich schon hier im Raum ;)
AntwortenLöschenLiebste Grüße,
Julie
TAUSEND DANK für dieses Rezept! Ich liebe alles mit Mohn. Wird gleich mal gebacken :)
AntwortenLöschenEs sieht einfach immer so gut aus, wenn du bloggst! :)
AntwortenLöschen...sehr lecker :)
AntwortenLöschenLiebe Ina, die sehen so fantastisch lecker aus, da läuft mir so das Wasser im Mund zusammen. Unglaublich!!!!!
AntwortenLöschenIch habe auch mal ein Rezept ausprobiert, wo man Zitrone reiben musste und fand den Geruch auch unbeschreiblich toll! Ich hatte damals auch darüber auf meinem Blog berichtet. Ist aber schon so lange her.
Wenn ich mal wieder etwas Zeit habe, dann würde ich sie auch gerne mal ausprobieren. Die sehen wirklich super lecker aus!
Liebste Grüße von Jenny
Die sehen ja mal wieder super lecker aus! Ich liebe alles was mit Zitrone zu tun hat!
AntwortenLöschenHab in London Starbucks mal einen Zitronen-Mohn-Muffin gegessen (gibts bei uns leider gar nicht) der war auch super lecker, vielleicht sollte ich deine mal nachbacken um in alten Erinnerungen zu schwelgen ;o)
Liebe Grüße
Chrissi
Die sehen super aus. Mache ich bei nächster Gelegenheit direkt mal nach :) danke für die Inspiration!
AntwortenLöschenOh die sehen köstlich aus. Wenn ich nicht so eine Abneigung gegen Mohn hätte, würde ich die am WE nachbacken.
AntwortenLöschenIch muss zu meiner Schande ja gestehen, dass ich erst vor ein paar Monaten zum ersten Mal eine Zitrone abgerieben habe um Cheesecake-Muffins zu backen. Mein Gott, was hab ich die letzten 25 Jahre nur verpasst. Der Duft ist der Wahnsinn!
Die sehen echt total lecker aus!
AntwortenLöschenVor allem mit dem Mohn.. Das ess ich total gerne in Gebäck :)
Ohhh die sehen wirklich verführerisch aus... einfach zum anbeißen!
AntwortenLöschenDrück Dich & Danke für Deine Stimme ;)
:*
Yvi
hallo, verwendest du ganzen oder gemahlenen mohn?
AntwortenLöschendanke,
lg miriam
gemahlener mohn :D also diese mohnsamen die es im supermarkt gibt ;D
LöschenYummi sehen die lecker aus! Bin aber leider nicht sooo der Fan von Zitronen- bzw. Orangengeschmack im Kuchen... Wenn, dann muss es schon schokoladig oder mit Früchten sein :)
AntwortenLöschen♥
Ich liebe Mohn. Das ist genau mein Ding! =)
AntwortenLöschenIch habe das Rezeppt gerade auf der Unterseite "Food/Recipes" gesucht, aber als ich auf das Bild geklickt habe, wurde ich immer wieder zur Unterseite weitergeleitet und weiter unten stehen die Muffins auch nicht bei. Scheint irgendwas nicht zu stimmen.
AntwortenLöschenHab sie aber dann auf der Startseite wiedergefunden und werde sie gleich für das heutige Kaffeetrinken mit meinen Mädels backen :)
Boooaaahhh Ina! Zitronen Mohn Muffins???!!!! DAS ist der Muffinhimmel und du bist die Göttin....hmmm lecker!
AntwortenLöschenzitronigste grüße
Nicole
Hmmm lecker... hab gerade das Rezept daheim nachgebacken und ich muss wirklich sagen, dass es eines der besten Muffinrezepte ist, die ich kenne!!! Super lecker =)
AntwortenLöschenlg Leni ♥
Liebe Ina,
AntwortenLöschendie Muffins sehen wirklich superlecker aus und werden gleich am WE ausprobiert!
Der Link zu diesem Rezept unter deiner Rubrik "Food&Recipes" funktioniert aber leider nicht!Hab das Rezept dann mit Hilfe der Suche gefunden!
Liebe Grüße und einen sonnigen Mittwoch,
Larissa
die werden heute endlich nachgebacken, ich bin gespannt :)
AntwortenLöschenlecker... muß ich gleich speichern.
AntwortenLöschenGrüße Sonnenblume
Das find ich witzig, das sind auch meine allerallerliebsten Lieblingscupcakes :)
AntwortenLöschenLG, Marlene
Ich habe sie heute gemacht und sie sind köstlich! Ich persönlich wurde noch ein bisschen weniger Zucker nehmen, aber das ist ja Ansichtssache, meine Mutter zum Beispiel liebt sie! Danke für dieses tolle Rezept.
AntwortenLöschenLG Emma
danke für das feedback und schön dass sie geschmeckt haben ^^
LöschenHallo liebe Ina,
AntwortenLöschenso - endlich! Heute habe ich deine Mohn-Zitronen-Muffins gebacken....oh wie lecker! Eigentlich sind sie für meinen Geburtstag morgen...aber ich mußte ja unbedingt kosten, ob sie auch was sind. Und wie! Wird mein neues Lieblingsrezept (schließlich habe ich ja 500 g Mohn gekauft). Und auf meinen Zitronen stand:
Gute-Laune-Zitronen "meine Schale ist eßbar" - na, das ist doch mal ne klare Aussage!
Danke dir recht herzlich für das tolle Rezept., liebe Grüße von Susanne
na das ist doch mal ne aussage :D
Löschenich liebe diese muffins auch total und nehm das rezept (ohne mohn) auch gerne als grundrezept für andere muffins ^^
Vorletzte Woche hab ich sie das erste Mal gebacken und seitdem werde ich von meinen Mitbewohner förmlich gezwungen sie alle 2-3 Tage zu backen :D Naja, sonderlich schlimmm finde ich das nicht, sie sind wirklich super super lecker!Danke fürs teilen :)
AntwortenLöschenAllerbeste Grüße
Sophie :)