{Delicious Day} Creamy Apple-Nut-Cake

An apple a day, keeps the doctor away. Ja genau so ist es, aber keiner hat gesagt, dass man diesen Apfel nicht auch in Form eines Kuchens verpacken darf.  Genau das habe ich nämlich letzte Woche getan und meinen Kollegen mitgebracht.

Ein superleckeres Rezept, was sich total gut eignet wenn ihr noch viele Äpfel habt die dringend wegmüssen.

Ihr braucht:

1x Mürbeteig (dazu verknete ich 200 g. weiche Butter, 100 g. Zucker, 1 Ei, 300 gr. Mehl, 1 Priese Salz)

1-1,5 Kilo Äpfel (ich habe verschiedene Sorten gemischt)

100 gr Zucker

1 x Vanillepuddingpulver

2 EL Speisestärke

1 TL Vanillezucker

700 gr. Saure Sahne 

außerdem:                                                       

200 ml. Sahne

150 gr. gehackte Nüsse (Mandelblättchen, Haselnüsse)

Den Mürbeteig bereitet ihr zu und legt dann eine runde Backform damit aus (schön an den Rändern hochziehen)

Die Äpfel werden geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Zucker, saure Sahne, Speisestärke, Vanillezucker und Puddinpulver mischt ihr zusammen.

Dann geht es los: Immer eine Schicht Puddingcreme – dann eine Schicht Äpfel übereinander zu stapeln.  Ganz oben soll dann abschließend nochmal eine Schicht Creme sein.

Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen anschließend 60 Minuten darin backen. (nicht wundern wenn er nach der Zeit innen noch etwas weich ist.)  Nun kommt der Kuchen über Nacht in den Kühlschrank damit er schön fest wird.

Vor dem Servieren schlag ihr die Sahne steif und verteilt sie über dem Kuchen.

Die Nüsse werden kurz in der Pfanne angebräunt und dann über die Sahne verteilt. Ich habe noch etwas Haselnusskrokant drüber gegeben.

Probiert es einfach mal aus, es schmeckt einfach unglaublich lecker (wenn man meinen Kollegen glauben darf)...

Mögt ihr Apfelkuchen auch so gerne wie ich?