Einmal Frankreich für zu Hause: selbstgemachte Madeleines

Nach einigen Wochen Backstopp wurde es endlich Zeit die Backform mal wieder aus den Tiefen meines Schrankes zu kramen. Noch dazu, weil ich zu Weihnachten eine tolle neue Madeleine-Form bekommen habe, die noch garnicht ausprobiert wurde. 

Mit Madeleines verbinde ich süße Kindheitserinnerungen. Im Sommerurlaub waren wir früher meist in Südfrankreich und weil wir Kinder Fisch & Co nicht allzuviel abgewinnen konnten, „mussten“ wir unseren Kalorienhaushalt eben mit Süßkram auffüllen.

Nicht selten war die Packung Madeleines, die wir noch am Mittag im Supermarkt gekauft hatten, in wenigen Minuten –noch vor dem Abendessen- verputzt.

Nun probieren wir das süße Gebäck aber mal selbst aus.

Ihr braucht für ca 24 Stück:
125 g Butter
3 Eier
125 g Zucker
125 gr Mehl
2 TL Backpulver
60 gr gemahlene Mandeln
1 TL Vanillepaste
1 Prise Salz
Schale 1/2 unbehandelten Zitrone
Butter oder Backspray zum Form einfetten

Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Alle Zutaten werden nach und nach zusammengemischt.

Form gut ausfetten. Ich habe dafür übrigens diese Silikon-Form* genommen. Einmal mit Backspray eingesprays und die Maedleines sind nach dem Backen quasi von alleine rausgefallen. 

Nun gebt ihr den Teig in einen Spritzbeutel und füllt die Silikonform zu 2/3 mit Teig. 

Teig für 10-12 Minuten backen, kurz abkühlen lassen und die Form stürtzen. 

Anschließend nochmal ausfetten (bei der Silikonform war das nicht nötig), und neu mit Teig befüllen.
Nun könnt ihr die Madeleines einfach mit Puderzucker bestäuben oder ihr beträufelt die süßen Teilchen mit Zitronen-Zuckerguss und streut ein paar gehackte Pistazien drüber. Das macht optisch schon was her :).

Und nun müsst ihr euch nurnoch einen leckeren Kaffee/Tee/Kakao machen, euch zurücklegen und hin und wieder mal einen der köstlichen Madeleines in den Mund schieben! In diesem Sinne - habt einen tollen Start in die neue Woche!

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