Für mehr leckeres Abendbrot: Grilled Cheese Sandwich

Heute geht es mal ums Abendbrot! Das Abendessen ist bei uns eine der wichtigsten Mahlzeiten (und zudem auch die einzige, die wir unter der Woche zusammen haben), da geben wir uns auch immer besonders Mühe was Leckeres zu kredenzen. Natürlich gibt’s hin und wieder auch einfach Käsebrot, aber keiner sagt, dass man dies nicht auch ordentlich pimpen kann.
Warum ich euch heute mit Abendbrot komme? Weil die Firma Frico dazu aufgerufen hat, das klassische Abendbrot zu retten (laut Statistik, wird wohl in Deutschland nicht mehr richtig zu Abend gegessen, wie wir es aus unserer Kindheit sicher alle kennen). Und weil unser Abendbrot einfach zuuuu lecker ist um es nicht mit euch zu teilen! 

Heute stelle ich euch mal ein etwas anderes Käsebrot vor. Ein Grilled Cheese Sandwich! Das macht ordentlich was her und absolut satt!

Ihr braucht (für 4 Sandwiches):
8 große Scheiben Toast (wir nehmen immer Vollkorntoast)

4 Scheiben Gouda (hier haben wir den mittelalten Gouada* von Frico genommen, da dieser schön würzig ist)

4 TL Pesto

Etwas Butter

1 Avocado

Ein paar Spinat-Blätter (ich habe eine Spinat-Mangold-Mischung genommen)

Für Fleischesser außerdem:
8 Scheiben krossgebratenen Bacon

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Für einen Toast braucht ihr immer 2 Scheiben Brot.

Eine Scheibe wird mit 1 EL Pesto bestrichen und mit Käse (Bacon) und Spinat belegt

Auf die andere Seite kommt jeweils ¼ Avocado in feine Scheiben geschnitten.

Das ganz wird dann aufeinander geklappt und gut festgedrückt.

Die Toastscheiben (außen) werden zum Schluss oben und unten noch ganz leicht mit Butter bestrichen. Das sorgt beim Grillen dann dafür, dass sie noch knuspriger werden. 

Nun grillt ihr immer 2 Sandwiches in einer Grillpfanne, von jeder Seite ca. 5-6 Minuten. Anschließend mit dem Pfannenheber wenden und ebenfalls 5 Minuten weitergrillen.

Natürlich könnt ihr das ganze auch in einer normalen gut beschichteten Pfanne machen, aber ich liebe die typischen Grillstreifen.

Anschließend schneidet ihr das Sandwich einfach 1 mal durch und schon könnt ihr servieren.

Bei uns gabs übrigens diesmal Pastinaken- und Süßkartoffelsticks aus dem Ofen (1 Sandwich pro Person reicht da locker!) und einen leckeren Creme Fraiche Dip dazu. 

Den Dipp empfehle ich auch ohne Pommes zu dem Sandwich ;)
Ich nehme dazu immer ½ Becher  Creme Fraiche light, 2 EL Mayo, Saft ½ Zitrone, Salz, Pfeffer und ein paar Salatkräuter. Einmal umrühren und im Gläschen dazu servieren. Köstlich!!!

Und zu guter letzt: Grilled Cheese Sandwich ist echt kein einfaches 

Und nun zu euch! Wie sieht ein typisches Abendbrot bei euch aus? Gibts einfache Käseschnitten? Oder darfs doch ein bisschen mehr sein?