Breakfast for Dinner - Let's have a Brinner

*Werbung | Der Post entstand in Zusammenarbeit mit REWE Feine Welt

Wie ihr in der Überschrift gelesen habt, geht es heute um leckere BRINNER Ideen. Aber was ist Brinner eigentlich? Die meisten von euch kennen sicher Brunch (Breakfast for Lunch). Jetzt erratet ihr es sicher. Brinner = Breakfast for Dinner.

Auf Deutsch, leckere Frühstücksgerichte, die sich auch gut und gerne zum Abendessen machen lassen.

Für diesen Post durfte ich mich fleißig durchs REWE Feine Welt* – Sortiment shoppen, um 3 Lieblingsprodukte in meine 3 Brinner-Ideen einzubringen.

Es gibt echt eine ganze Reihe Leckereien der Eigenmarke. Diesmal sind meine Hauptkandidaten aber das Lachs Carpaccio, die Ciabatta-Brötchen Krosse Krüstchen und der Aufstrich Nord Heidelbeere.

Ein paar Gerichte, die man sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen machen kann, sind bei mir recht schnell gefunden. Von belegten Baguettes, über Eispeisen wie Rührei oder Omlette bis hin zu süßen Pfannkuchen etc. darf bei mir alles serviert werden. Morgens wie abends.

Heute bekommt ihr von mir 3 leckere Rezepte, die ihr natürlich zum "Brinner" machen könnt. Wenn ihr alle 3 Gerichte zusammen macht, habt ihr sogar ein tolles 3-Gang-Brinner-Menü. Das wäre doch mal was für Ostern (statt dem üblichen Osterbrunch ) oder?

Avocado-Lachs-Häppchen

Für ca. 9 Stück braucht ihr:

1 Packung Lachs Carpaccio von REWE Feine Welt*

1 Avocado

3 Scheiben Pumpernickel-Brot

Zitronensaft, Salz, Pfeffer

ggf. etwas Dill als Deko

Das Lachs-Carpaccio wird in sehr feine Würfel geschnitten.

Die Avocado schneidet ihr ebenfalls in kleine Würfel und würzt sie mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft. 

Aus dem Brot stecht ihr je 3 Kreise aus.  Diese werden dann erstmal mit 1-2 EL Adocadomasse belegt.  Dann kommt etwas Lachs obendrauf. Im Rewe Lachs Carpaccio waren noch kleine Parmesan-Raspel dabei, die habe ich zusammen mit etwas Dill auch einfach noch über die Häppchen gestreut.

Gefüllte Brötchen mit Spinat und Ei

Für 6 Portionen braucht ihr:
6 Krosse Krüstchen* REWE Feine Welt
1 kleine rote Zwiebel
1 Hand voll Spinatblätter
50 gr Fetakäse 
6 Eier (M)
Salz, Pfeffer, etwas Öl

Die Zwiebel schneidet ihr in kleine Stücke, die ihr in etwas Öl andünstet. Dann kommt der Spinat dazu. Diesen würzt ihr mit Salz und Pfeffer und lasst ihn ebenfalls mitdünsten.

Zum Schluss mischt ihr den zerbröselten Käse unter.

Die Brötchen höhlt ihr  nun gut aus. (Die Reste könnt ihr zum Beispiel für den Salat als Croutons anbraten.) In die Brötchen kommen jetzt 1-2 EL der Spinatmischung.

Ofen auf 170 Grad vorheizen.

Eier aufschlagen und in das Brötchen geben. Das Ganze kommt dann für ca. 10 Minuten in den Ofen. Hier kommt es auch ein bisschen darauf an, wie flüssig ihr das Ei haben wollt. Ich bin zum Beispiel gar kein Fan von halbflüssigem Ei, bei mir muss es schon "festgekocht" sein ;) daher durfte es bei mir ein bisschen länger im Ofen bleiben.

Fluffige Heidelbeer-Buttermilch-Pancakes

Für 2 große Portionen braucht ihr:

175g Mehl

2 Eier

250ml Buttermilch

1 TL Backpulver

3 EL Zucker

1/2 TL Salz

1/3 Glas Fruchtaufstrich Nord Heidelbeere von REWE Feine Welt*

30g weiche Butter& etwas Butter zum Braten 

200 gr Blaubeeren

Mehl, Zucker, Salz und Backpulver miteinander vermischen. Anschließend Buttermilch, Eier und Butter dazugeben und gut miteinander vermixen.

Teig 10 Minuten gehen lassen und anschließend die Hälfte der Blaubeeren unterrühren.

Etwas Butter in der Pfanne erhitzen und dann nacheinander die Pancakes ausbacken. Für jeden Pancake nehme ich 1 1/2 Löffel Teig. Jeder Pancake wird pro Seite bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten gebacken.

Die fertigen Pancakes werden dann mit dem Fruchtaufstrich bestrichen und aufeinander gestapelt. Nun noch die restlichen Blaubeeren drüber und schon könnt ihr losfuttern. 

Soooo, das waren meine 3 Brinner-Ideen und nun seid ihr gefragt: Zusammen wollen wir nämlich noch mehr tolle Brinner-Rezepte sammeln!

Gesucht ist euer Brinner-Gericht! 

Unter allen Teilnehmern werden 3 REWE Gutscheine (1 x 150,-, 1x 100,-, 1x 50,- Euro) verlost. Damit könnt ihr ne ganze Ladung leckerer Sachen für die nächste Brinner-Party shoppen. Es lohnt sich also mitzumachen.

Wir ihr teilnehmen könnt:
Ihr schickt mir euere Brinner-Idee mit einem eigenen Foto per Mail mit dem Betreff „REWE Brinner“ an whatinaloves@gmail.com

Alle Gewinnspielteilnehmer werden auf Pinterest in diesem Album gepinnt und sind somit im Lostopf! (Ihr erklärt euch also mit der Teilnahme einverstanden, dass ich euer Bild dort hochladen darf.)

- Ihr solltet zudem aus Deutschland sein & mind. 18 Jahre alt (oder das Einverständnis eurer Eltern haben, bei dem Gewinnspiel mitzumachen).

- Das Gewinnspiel geht bis zum 15.04.2016, danach wird ausgelost. Ich freu mich schon sehr auf eure Beiträge und bin gespannt, was ihr euch überlegt!
- Der Gewinn kann nicht in bar ausgezahlt werden. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Sehr gerne dürft ihr auch drüber bloggen / instagramen (Hashtag #brinnermitrewe) – müsst ihr aber nicht, um am Gewinnspiel teilzunehmen! 
Gewonnen haben: 
€ 150,-  Hanne mit Winzerbrot mit geräuchertem Paprikaschmorgemüse Avocado und Spiegelei
€ 100,- Denise mit Ziegenkäse mit Granatapfel an Pflaumenhonig-Müsli
€ 50,- Victoria mit Frenchtoast mit frischen Himbeeren und Sirup

Und welches Lieblingsgericht könntet ihr euch spontan als Brinner-Idee vorstellen?