{Lieblingsstulle} Thymian-Austernseitling-Schnittchen

Heute wird es mal wieder Zeit für eine Lieblingsstulle. Nach dem ganzen Osterschlemmen gibt es jetzt wieder ein bisschen leichteres Essen. Eine leckere Brotzeit ziehe ich - wenn ich ehrlich bin- auch jedem Festtagsessen vor. Ich bin einfach so ein Mensch, der das schnell unkomplizierte Essen auf die Hand liebt. 

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Mein heutiges Schnittchen wurde mir Pilzen belegt. Aber nicht irgendwelche Pilze sondern selbst gezüchtete!  Ja, ein kleines Experiment. Vor ein paar Wochen bekam ich nämlich ein Pilzzuchtset von Prêt à Pousser* zugeschickt. Pilze in der eigenen Küche züchten? Klingt ziemlich spannend. Aus einem  kleinen Karton wird nach fleißigem Gießen und etwas Sonne in 10 Tagen eine Ladung toller Austernseitlinge - die sind auch noch BIO zertifiziert! Und das beste: Es funktioniert tatsächlich. 

Ein bisschen komisch ist es schon, wenn man am 10. Tage die reifen Pilze erntet. Klar war aber, dass diese auch ganz besonders verarbeitet werden müssen. Also ab aufs Schnittchen mit ihnen.

Ihr braucht:
Brotscheiben oder Baguette
1 rote Zwiebel
200 gr Austernseitlinge
etwas gehackte Petersilie
Öl, Salz, Pfeffer, 
4 EL Ricotta, 1 TL Honig, etwas getrockneter Thymian

Rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Austernpilze ebenfalls etwas zerkleiner. Beides in etwas Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit verrührt ihr den Ricotta mit dem Honig und mischt etwas Thymian, Salz und Pfeffer unter.
Brotscheiben toasten und mit der Ricottamischung bestreichen. Nun 1-2 EL Pilze auf die Stullen geben und bei Bedarf nochmal würzen.

Wer übrigens ein Pilzset erwischt hat, bei dem nichts wächst, der bekommt ein Ersatzprodukt geschickt. Ein toller Service wie ich finde.
Für Menschenwie meinen Papa ist diese Box übrigens das perfekte Geschenk. Er ist nämlich leidenschaftlicher Pilzesammler und immer ganz stolz auf seine Ausbeute.

Habt ihr schonmal selbst Pilze gezüchtet? Oder seid ihr womöglich auch kleine Pilzesammler im Garten?