Heute stelle ich euch mal wieder ein Lieblingsschnittchen
vor. Diesmal wird es orientalischer. Arabisches Fladenbrot mit leckerem Mutabbal-Aufstrich! Den gab es letztens zum großen Grillen mit meinen syrischen und afganischen Freunden (nachdem ich es
das erste Mal bei meinen Syrern probiert habe) und ich bin hin und weg.Und das Urteil der Lieblingssyrer war auch durchweg positiv (immer ein großes Kompliment für mich).
Eigentlich bin ich kein großer Auberginenfan, aber dieser
Dipp ist wunderbar. Und zudem auch
wirklich schnell gemacht (zieht man die Backofenzeit ab).
Fälschlicherweise habe ich immer gedacht der Name dieses Aufstrichs wäre "Baba Ghanoush", aber die Lieblingssyrer meinten, da hier Jogurt drinnen ist, darf man das so nicht nennen. Wieder was gelernt..
Fälschlicherweise habe ich immer gedacht der Name dieses Aufstrichs wäre "Baba Ghanoush", aber die Lieblingssyrer meinten, da hier Jogurt drinnen ist, darf man das so nicht nennen. Wieder was gelernt..
Ihr braucht:
2 Auberginen
2 EL Jogurt
1 EL Tahni
1 Knoblauchzehe
1 TL Kreuzkümmel
Etwas Chilipulver
Saft ½ - 1 Zitrone (je nach Geschmack)
Salz, Pfeffer, Olivenöl
1 kleinen Granatapfel
Etwas gehackte glatte Petersilie
Auberginen längs halbieren und schräg einschneiden. Mit Öl
bepinseln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Auberginen 30 Minuten
backen lassen.
Aus dem Ofen holen und vorsichtig mit einem Löffel das
Fleisch herauskratzen.
Dieses mit 1 Knoblauchzehe, Zitronensaft, Jogurt, Tahin,
Kreuzkümmel vermixen und mit Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss wurde bei mir mit Petersilie, Granatapfelkernen
und Sesam dekoriert.
Reicht dazu euer Lieblingsbrot und dann könnt ihr auch schon
losdippen!
Welchen Dipp streicht ihr denn am liebsten auf euer Schnittchen?
Welchen Dipp streicht ihr denn am liebsten auf euer Schnittchen?
Mmh, klingt extrem lecker - danke für's Teilen!
AntwortenLöschenIch muss gestehen, ich liebe Auberginencreme, aber mache sie so gut wie nie selber :D Danke für dein Rezept (:
AntwortenLöschenLiebe Grüße,
Jenny
http://imaginary-lights.net
Gerne :D und wie du siehst ist die echt ganz easy zu machen!
LöschenIch liebe Auberginencreme. Habe sie bis jetzt aber nur selbst gekauft. :D Dein Rezept klingt super, werde ich sicher mal ausprobieren.
AntwortenLöschenLG
Mh.... Lecker - ich liebe Aufstriche und in meinem Freundeskreis wird darüber schon gelästert. �� total gerne mag ich auch den Dattel-Chili-Dip. Das Rezept habe ich mal von einer Thermomix-Beraterin bekommen. LG Petra
AntwortenLöschenGestern habe ich die ersten Auberginen meines Lebens gekauft^^ um sie heute nach deinem Rezept zu verarbeiten! Superlecker geworden und der Aufwand hält sich wirklich in Grenzen! Lediglich die Optik des gebackenen Fruchtfleisches hat mich kurz zweifeln lassen, ob das wohl so lecker wird, wie es auf deinem Foto aussieht, aber kurz püriert und schon sah es ähnlich gut aus ;-)...
AntwortenLöschenDanke für das Rezept und liebe Grüsse
Sabine
schön dass es geklappt hat :D ja beim pürrieren selbst dachte ich auch erst "hmmm sieht ja jetz nicht so bombe aus" dafür schmeckts umso besser ;D
LöschenDer Dip klingt ja genial... nur was machst du mit der Schale der Aubergine? Die wäre mir zu schade, um sie wegzuwerfen.
AntwortenLöschenIch kann mir gut vorstellen, dass es für dich ein Riesen-Kompliment ist, wenn es deinen Syrern schmeckt :)
Liebe Grüße
Hey :)
LöschenAlso die Schale habe ich entsorgt aber vielleicht kann man die auch mit verwenden? Ich mag auberginenschale eh nie so besonders, deswegen hab ich mich da nicht schlau gemacht,,,
Hi Ina,
AntwortenLöschendie Variante mit ein bißchen Joghurt stelle ich mir genauso lecker wie das Orginal vor. Ich mag sehr gerne Hummus. Davon kann ich nie genug bekommen.
LG Melli