Vegane Zimtschnecken mit Zimt und Äpfeln

 

Bist du bereit für ein kleines süßes Herbstrezept? Diese veganen Zimtschnecken mit Zimt und Äpfeln sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss. Sie sind perfekt für ein gemütliches Frühstück, einen Nachmittagskaffee oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Lass uns direkt mit dem Rezept loslegen!

Zutaten für die Zimtschnecken

Für den Teig:

• 500 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 250 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
• 75 g Kokosblütenzucker (oder ein anderer Zucker deiner Wahl)
• 60 ml geschmolzenes Kokosöl
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 2 Äpfel (geschält und gewürfelt)
• 2 TL Zimt
• 50 g Rosinen (optional)
• 2 EL Kokosblütenzucker

Für den Puderzuckerguss:

• 100 g Puderzucker
• 2-3 EL Pflanzenmilch

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

1. Erhitze die Pflanzenmilch in einem kleinen Topf, bis sie lauwarm ist. Achte darauf, dass sie nicht zu heiß wird, sonst kann die Hefe absterben.
2. Mische in einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Kokosblütenzucker und das Salz.
3. Gib die lauwarme Pflanzenmilch und das geschmolzene Kokosöl hinzu und verknete alles zu einem geschmeidigen Teig. Lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 2: Füllung zubereiten

1. Während der Teig geht, kannst du die Füllung vorbereiten. Mische die gewürfelten Äpfel mit Zimt, Rosinen und Kokosblütenzucker in einer Schüssel.

Schritt 3: Zimtschnecken formen

1. Rolle den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus (ca. 40x30 cm).
2. Verteile die Apfel-Zimt-Mischung gleichmäßig auf dem Teig.
3. Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide ihn in etwa 12 gleich große Stücke.
4. Lege die Zimtschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse sie nochmals etwa 30 Minuten gehen.

Schritt 4: Backen

1. Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Backe die Zimtschnecken für ca. 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Schritt 5: Puderzuckerguss

1. Mische Puderzucker mit der Pflanzenmilch, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
2. Träufle den Guss über die warmen Zimtschnecken.

 

Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme)