Bikini-Figur-Pommes mit jede Menge Topping

Jaaa, gerade jetzt wenn die Schwimmbadsaison startet wollen ja viele ein bisschen auf die Ernährung achten um im Bikini eine gute Figur zu machen. Ich gehöre da auch ein bisschen dazu, aber schmecken muss es natürlich trotzdem :)
Letztes habe ich bei Foodboom ein Foto von Kohlrabi-Pommes gesehen, und dachte, dass muss doch echt mal ausprobiert werden. Dort wurden die Pommes zwar in Ei und Mehl paniert, ich habe sie aber ein bisschen anders zubereitet. Und ich muss sagen, das Ergebnis kann sich echt sehen lassen, ist low carb und schmeckte auch noch dazu.

Klar, diese Pommes sind nicht wie Kartoffelpommes, und  da sie auch nicht frittiert werden, sind sie auch nicht so knusprig. Aber sie sind eine leckere Alternative mal was anderes auszuprobieren.

Was ihr braucht:
2 Kohlrabi
Ein paar Oliven & eingelegte Jalapenos
1 Tomate, gewürfelt
30 gr Parmesan
ein paar Radieschen und eine halbe Minigurke
Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Olivenö, Paprikapulver, Currypulver

Für den Dipp:
Saure Sahne (alternativ geht auch körniger Frischkäse)
Salz, Pfeffer, Chiliflocken
Saft 1/2 Zitrone
1/2 Bund frischer Schnittlauch 
1 kleinen Knoblauchzehe, gepresst

Der Kohlrabi wird geschält und in Stifte geschnitten.

Nun gebt ihr sie in eine Schüssel, träufelt etwas Olivenöl drüber und würzt sie ordentlich mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Currypulver und Paprikapulver. 

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Pommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (achtet darauf, dass die Pommes sich nicht berühren) und für ca 20 Minuten backen. Dann kurz rausholen, mit Parmesan bestreuen und für weitere 5 Minuten backen lassen.

Die Zutaten für den Dipp einfach zusammenmischen.

Nun die Pommes auf eine Platte anrichten und mit Jalapenos, Olivenscheiben, Gurke, Tomatenwürfel, Radieschen, Kresse etc. bestreuen und zusammen mit dem Dipp servieren. Lasst es euch schmecken!

{Gesund und lecker} gebrannter Blumenkohlreis

Heute gibt’s mal "ganz heißen Scheiss" aus den USA! Evtl. lest ihr wie ich ab und zu mal gesunde US-Blogs? Immer wieder tauchte da dieser Cauliflower-Rice auf! Auf deutsch eigentlich nur ganz unspektakulär Blumenkohlreis. Blumenkohl der so klein gehackt & zubereitet wird, dass er an Reis erinnert. Geschmacklich soll es ähnlich sein, kalorienmäßig aber natürlich wesentlich gesünder. Perfekt für ein Low Carb Abendessen (vorausgesetzt natürlich ihr könnt Blumenkohl leiden!).

Mein Start mit dem Cauliflower Rice war etwas holprig. Das erste Mal war ein geschmackliches Desaster. Aber natürlich soll so ein gesundes Rezept eine zweite Chance bekommen. Gesagt getan!

Diesmal habe ich ihn so zubereitet, wie ich sonst meinen geliebten gebratenen Asiareis zubereiten.
Ihr braucht (für 2 Portionen):

½ Blumenkohl (Stiel und Grünzeug außenrum kann weg)

1-2 kleine Karotten

1 Hand voll TK Erbsen

Ein paar Zuckerschoten, geviertelt

1 Daumengroßes Stück Ingwer, geschält & fein gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 Zwiebel, in Ringe geschnitten

1 EL Kokosöl (oder anderes Öl)

1 Ei

2-3 Lauchzwiebeln

Etwas (1-2 EL oder nach Geschmack) Fischsauce oder Sojasoße, Salz, Pfeffer, Asiagewürz, süß-saure Asiasoße

Der Blumenkohl wird mit der Küchenmaschine (oder mit dem Messer)sehr fein gehackt, so dass er von der Größe an Reiskörner erinnert.

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer im Kokosöl anbraten. Anschließend das Gemüse dazugeben und 2 Minuten auf mittlerer Hitze mitbraten lassen.

Nun kommt der Blumemkohl dazu. Nehmt eine große Pfanne, so dass möglichst viel Blumenkohl gleichzeitig angebraten wird.

Schön abschmecken mit Fischsauce/Sojasoße, Asiagewürz, Salz und Pfeffer.

Das ganze sollte nun 8-10 Minuten braten. Zwischendrin immer mal wieder umrühren damit nichts anbrennt. Das Ei schlagt ihr in einer Schüssel auf und zerquirlt es. Es kommt zur vor Ende der 10 Minuten zum Blumenkohl und wird dann nochmal 2-3 Minuten mitgebraten. Zwischendurch schön umrühren damit nichts anbrennt.

Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und drübergeben.

Nun könnt ihr das ganze servieren. Bei mir gibt’s immer noch einen Schuss Süß-saure Soße dazu. Lecker!

Mein Fazit: Garnicht so übel! Klar an richtigen Reis kommt es nicht ganz ran aber wer richtig satt werden will ohne viele Kalorien ist damit schon bedient. Bei mir gibt’s das auf jeden Fall bald wieder!

Wer so garkeinen Blumenkohl mag, der kann das Rezept natürlich auch mit normalen gekochten Reis nachmachen (eignet sich super bei Reis vom Vortag). Schmeckt auch köstlich!
Habt ihr euch schonmal an Blumenkohlreis gewagt?