Von hochzeitstauglichen Mini-Törtchen...

Guten Morgen ihr Lieben, heute gibt’s mal wieder etwas Gebackenes. Da dieses Jahr ja so einige Hochzeiten anstehen überlege ich mir gerade ein paar Alternativen fürs Kuchenbuffet (bei dem ich ein bisschen mitwirken darf). Ich wollte ja Muffins machen, aber natürlich sollen sie irgendwie besonders aussehen. Ist ja auch ein besonderer Anlass so ne Hochzeit!

Daher kam mir die Idee, die Muffins einfach als kleine Törtchen zu dekorieren. Natürlich eignen sich die süßen Törtchen nicht nur zur Hochzeit sondern auch für Geburtstage, Taufen, Sommerfeste und und und. Euch wird schon was einfallen!

Zudem sind sie geschmacklich einfach sehr wandelbar, so dass ihr hier auch mehrere verschiedene Sorten ohne großen Mehraufwand machen könnt.

Für die Cupcakes braucht ihr folgende Zutaten:

3	Eier
180 g	Zucker
1 TL	Vanillezucker
100 g	Butter, weich
100 ml	Milch
230 g	Mehl
2 TL	Backpulver
1 Prise	Salz
abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen

Alle Zutaten vermischen und in die Muffinförmchen geben.
Bei 180 Grad (vorgeheizt!) für ca 25 Minuten backen.
Anschließend die Muffins abkühlen lassen und aus dem Muffinförmchen befreien. Ich nehme hier übrigens immer Papiermuffinförmchen (z.B. solche/). Da werden die kleinen Teilchen gleichmäßig gebacken und können ohne Probleme (und ohne einfetten) aus der Verpackung befreit werden.

Für die Creme habe ich folgende Zutaten genommen:
200 g Frischkäse
175 g Puderzucker
1 Päckchen Vanille-Zucker

50 gr. weiße Schokolade, geschmolzen

Frischkäse und Vanillezucker zusammenmischen. Anschließend nach und nach Puderzucker dazugeben und die weiße Schokolade unterrühren. 

Falls das Frosting zu flüssig ist, einfach kurz in den Kühlschrank stellen.

Dann braucht ihr eigentlich nur noch die Törtchen aufschneiden, die Mitte mit Frischkäsecreme bestreichen, ein bisschen Obst dazwischenlegen und die 2. Hälfte draufstapeln. Wieder mit Topping bestreichen und anschließend dekorieren.

Ich habe hier mal 2 Dekoideen:
Kandierte Rosen, Erdbeeren und eine Rose als Highlight (kann auch eine Marzipanrose sein). Hier nehme ich übrigens immer ungespritzte Rosen (aus dem Garten geklaut) und „klebe“ das Stiehlende zusätzlich noch mit etwas Fondantmasse ab.

Schlichter und einfach: Blaubeeren (die könnt ihr auch gut in die Frischkäsecreme mischen) & gehackte Pistazien

Und natürlich könnt ihr die Küchlein auch 1-2 Tage vorher machen – und dann einfach gut lagern und am Tag selbst noch die Creme verteilen!
Was sagt ihr? Sind die Muffins hochzeitstauglich?