{Lets cook together} Picknickzeit!

Und schwups ist wieder ein Monat vorbei. Das diesmonatige Thema bei Lets cook together ist Picknicken! Ich bin ein großer Picknickfan und schleppe meinen Freund gerne mal an den See oder in den Park um dort den Sommer zu genießen. Oder unser alljähriges Freunde-Picknick auf der Burg gehören auch immer zu den unvergesslichen Momenten! Natürlich dürfen da auch ein paar leckere Kleinigkeiten nicht fehlen!

Mir ist beim Picknick wichtig, dass es nicht allzu aufwändig zuzubereiten ist und sich vorallem auch schnell und unkompiziert essen lässt.
Etwas Obst zum Naschen ist toll. Gekühlte Getränke. Super sind auch Salate! Zum Beispiel ein schneller Couscous-Salat mit Gemüse -so wie wir es diese Woche gemacht haben. Der kann ganz unkompliziert in Dosen (oder in diesen* schönen Take away Boxen) mitgenommen werden, (Holz-)Gabelchen drauf und schon kanns losgehen (schönes Holzbesteck findet ihr z.B. hier*).



Rezept für den CousCous-Salat

1 Zwiebel (in Würfel geschnitten)

2 Knoblauchzehen (gehackt)  

1 Tasse CousCous

2 Tassen Gemüsebrühe 

3 Frühllingszwiebeln (fein geschnitten)

2 TL Butter

Salz, Pfeffer, Olivenöl, CousCousgewürz

1 Limette

1/2 Bund glatte Petersilie, gehackt 

1 Hand voll kleiner Tomaten (geviertelt)

Zwiebel und Knoblauchzehen in etwas Öl anbraten. Anschließend CousCous dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Ab und zu umrühren und bei mittlerer Hitze gehen lassen, bis die Brühe eingezogen ist. Nun 2 TL Butter unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Saft aus 1/2 - 1 Limette und Couscousgewürz würzen und Frühlingszwiebeln, Petersilie und Tomaten untermischen.Schmeckt auch sehr gut, wenn ihr hier noch etwas Feta drüberbröselt.

Für das Gemüse:Das Gemüse (1/2 Aubergine (in feinen Scheiben), 1 Zucchini (in Streifen geschnitten) & 10 Pilze (geviertelt) ) in gutem Olivenöl anbraten und mit Salz & Pfeffer würzen.


Außerdem gibts noch ein  Rezept für die weltbesten Picknicksandwiches! Dafür braucht ihr:
1 Ciabatta
6 TL Pesto (habe hier das Pesto Italian Herbs von Jamie Oliver genommen)
150 gr. Fetakäse (in feine Scheiben geschnitten)
gebratenes/gegrilltes Gemüse (siehe oben)
Brot aufschneiden, toasten und auf beiden Innenseiten mit Pesto bestreichen.  Feta sowie das Gemüse darauf verteilen. Zuklappen und gut festdrücken (am besten das Brot für 1/4 Std mit etwas beschweren - dann lässt es sich später besser schneiden).
Ich habe meine Brote noch in Butterbrotpapier verpackt und auch wieder in einen Karton gestapelt!



Wer übrigens keinen tollen Picknickkorb hat (so wie ich!) der nimmt einfach eine Holzkiste, packt dort alles rein und hat beim Picknicken auch gleich sein persönliches Tischchen dabei!

Sooooo und nun seid ihr dran! Ich bin gespannt, was bei euch im Picknickkörb zu finden ist!

 Lets cook together - nun seid ihr dran

Eine kurze Erklärhilfe zum Listeneintragevorgang: 
- Bei "Link Titel" kommt euer Name/Blogname rein

- "URL" gebt ihr den Link zu eurem Lets cook together-Post an (bitte nicht nur den Link zu eurem Blog!!)

- Eure Emailadresse wird auch benötigt, wird aber nirgendwo öffentlich erscheinen.
- Ä, Ö und Ü schreibt ihr am besten in ae, oe und ue ;)

- Wenn ihr nach dem Absenden "F5" drückt wird euer Eintrag unten in der Liste erscheinen  ;)

Nächsten Monat gehts um die Pizza! Genauer gesagt, deine Lieblingspizza! Und ich freue mich schon jetzt auf den 10. September und viel bunte Pizzarezepte! (Hier kommt ihr auch nochmal zu allen Themen.)
Habt einen tollen Sonntag ihr Lieben!