Ziegenkäse-Flammkuchen mit Birne, Walnüssen und Rosmarin

Heute verrate ich euch eins meiner absoluten Sommerlieblingsessen! Flammkuchen! Ich finde Flammkuchen geht auch bei 32 Grad im Sommer! Er schmeckt leicht, knusprig, man kann ihn beliebig belegen, er braucht nicht lange im Ofen und macht trotzdem satt!

Aber heute gibt es nicht einfach irgendeinen Flammkuchen, sondern dieser kommt mit einer ganz besonders leckeren Kombination daher.

Knuspriger Flammkuchenteig, cremiger Ziegenfrischkäse, süße Birne und knackige Walnüsse und das ganze mit einem Hauch Rosmarin! Stellt euch mal dieses Geschmackserlebnis vor! Genau das ist mein heutiger Sommerfavorit!

Der Ziegenfrischkäse ist übrigens neu! Ich muss gestehen, die meisten Ziegenkäse-Sorte sind mir viel zu stark. Generell liebe ich Ziegenfrischkäse, aber nur wenn er schön mild ist.

Die norwegische Firma Snofrisk* hat da wirklich ein tolles Produkt auf den Markt gebracht. Aufgrund der Mischung 80 % Ziegenkäse & 20 % Kuhsahne wird der Frischkäse doppelt cremig. Neben der Pur-Version gibt es ihn auch in anderen Geschmacksrichtungen: Meerrettich, Roten Zwiebeln & Thymian und Dill.  Für mein Rezept habe ich aber die Natur-Version genommen. 

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Das Rezept für den selbstgemachten Flammkuchenteig ist auch supereinfach. Natürlich könnt ihr auch den gekauften nehmen, aber probiert es auch mal selbst zu machen. Flammkuchenteig ist recht unkompliziert und ohne großen Zeitaufwand.

Ihr nehmt für den Teig:

250 gr Mehl

100 ml warmes Wasser

2 TL Pflanzenöl

Etwas Salz

Mehl, Wasser, Salz und Öl werden in einer Schüssel gegeben und zu einem geschmeidigen Teig geknetet. Abgedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Für den Belag nehmt ihr:

1 Hand Walnüsse

1 Birne

100 gr geriebenen Emmentaler

150 gr Ziegenfrischkäse (z.B. Snofrisk Natur)

Salz, Pfeffer

1 Zweig frischer Rosmarin

(Wer mag außerdem: 1 kleine Rote Zwiebel und 1-2 Feigen)

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Den Teig rollt ihr auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Entweder macht ihr einen großen Flammkuchen oder teilt ihn in 2 kleinere Böden.

Nun wird der Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gegeben und mit dem Frischkäse bestrichen.

Hierauf verteilt ihr dann den Käse. Anschließend wird die Birne in feine Scheiben geschnitten, die ihr ebenfalls auf dem Teig verteilt.

Zwiebel und Feige in feine Streifen schneiden, und die Stücke ebenfalls auf dem Flammkuchen verteilen.

Den Rosmarin wascht ihr und hackt ihn sehr klein und verteilt ihn ebenfalls über dem Flammkuchen. Nun noch eine Prise Salz & Pfeffer und schon kann das Kunstwerk in den Ofen. Die Backzeit beträgt ca 15 – 20 Minuten, je nach Ofen und gewünschtem Bräunegrad. 

Zum Schluss hackt ihr noch die Walnüsse grob und streut sie über den fertigen Flammkuchen!

Der nächste Schritt ist sicher allen klar: Lieblingssommergetränk in die eine, Flammkuchen in die andere Hand und dann raus auf den Balkon mit euch! So lässt sich der Sommer doch gut aushalten ;)

Wie esst ihr euren Flammkuchen am liebsten? 

*Der Post entstand in Zusammenarbeit mit Snofrisk