{Eat Seasonal} schnelle Pak Choi Nudelpfanne

Heute gibt es wieder einen #EatSeasonal - Post zu lesen. Ihr erinnert euch? Unser Bloggerprojekt bei dem jeden Monat eine Obst- oder Gemüsesorte vorgestellt wird, die gerade Saison hat.  Dazu gibt es dann eine Woche lang jeden Tag ein Rezept auf unseren Blogs. Das Thema für den Februar ist "Kohl.

Auch hier gibt es wieder wahnsinnig viele Sorten, die man auf den ersten Blick nicht unbedingt als "Kohlart" unter Verdacht gehabt hätte. Neben Rosenkohl, Rotkohl, Weißkohl und Wirsing gibt es da zum Beispiel noch den Chinakohl, Brokkoli, Blumenkohl, Kohlrabi oder auch Pak Choi.
Vorallem Pak Choi mag ich total gerne, seitdem ich ihn irgendwann mal beim Gemüsehändler entdeckt habe.

Besonders in asiatischen Gerichten macht er sich total lecker. Er schmeckt ziemlich mild und ist auch recht schnell zubereitet, da er nicht so "robust" ist wie zum Beispiel Wirsing.
Heute verrate ich euch, wie ihr eine schnelle Pak Choi Gemüsepfanne hinbekommt. Mit recht wenigen Zutaten und auch noch blitzschnell.

Ihr braucht dafür lediglich:

150 gr. Pilze (ich mische gerne Shiitake, Champignons und/oder Enokiipilze)

1 große Rote Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten

200 gr Pak Choi, grob gehackt

1 Stück frischer Ingwer, geschält und fein gehackt

1 Knoblauchzehe, gehackt

Saft aus  1-2 Limetten

150 gr Asianudeln (hier gehen zum Beispiel Reisnudeln, Eiernudeln  - ich hatte Tapiokanudeln)

Fischsoße oder Austernsoße 

etwas Salz und Öl 

Die Nudeln werden wie in der Packungsanleitung beschrieben in heißem Wasser eingelegt. 

Die Zwiebel wird zusammen mit dem Knoblauch und dem Ingwer in etwas Öl angebraten.

Dann gebt ihr die Pilze dazu, würzt mit etwas Salz und lasst das ganze ca 5 Minuten leicht anbraten.

Zum Schluss lasse ich den Pak Choi nochmal für einige Minuten mit anbraten. 2 TL Fisch- oder Austernsoße dazugeben und alles gut miteinander vermischen.

Die weichen Nudeln werden zum Schluss abgegossen und unter das Gemüse gegeben. Alles gut miteinander vermischen und zum Schluss -nach eigenem Geschmack- mit Limettensaft abschmecken.

Ich liebe solche schnellen, unkomplizierten Gemüsepfannen- die sich auch Abends mal schnell ohne viel Aufwand zubereiten lassen.

Soooo und nun lasst euch überraschen, was die anderen Eat Seasonal Mädels diese Woche mit Kohl gekocht haben: 

Montag: Viktoria | My Mirror World
Mittwoch: Hannah | Provinzkindchen
Donnerstag: Anna & Petra | We love handmade
Freitag: Nadine | HibbyAloha
Samstag: Verena | Who is Mocca?
Sonntag: Yvonne | Puppenzimmer