Johannisbeerzeit ist Streuselzeit!

Der Sommer fühlt sich jedes Jahr ein bisschen wie April an: Sonne – Regen- Hitze – Wolken… Von allem etwas dabei würde ich mal sagen. Ein paar Regentage zwischendurch finde ich garnicht soooo schlimm, denn da hat man mal wieder Zeit die Bude auf Vordermann zu bringen und ein bisschen was zu backen. Das kommt bei 25 Grad +  nämlich echt zu kurz. Da verbringe ich die Zeit lieber mit den Liebsten im Schwimmbad.

Letztens habe ich ein köstliches Rezept gemacht, was ich euch heute unbedingt vorstellen muss. Ein Johannisbeer-Streusel-Träumchen! Mit frischen Johannisbeeren aus dem Garten meiner Eltern.  Traumhaft!

Diese Streuseltaler sind (wenn ihr den Hefeteig einmal fertig habt) schnell gemacht und schmecken soooo lecker. Sie haben bisher sogar die größten Johannisbeerhasser davon überzeugt, dass es auch leckere Johannisbeergerichte gibt. Die Mischung aus Hefeteig, süßen Butterstreuseln und den sauren Beeren ist grandios und ich höre jetzt auf zu reden und verrate euch schnell das Rezept:

Für ca. 15 Streusel-Teilchen (je nach Größe)

Für den Hefeteig:

40 gr frische Hefe

200 ml warme Milch

80 gr weiche Butter 

1 TL Vanillepaste

100 gr Zucker 

500 gr Mehl 

 

100 gr Schmand

1 Päckchen Vanillezucker

Für die Zuckerstreusel:

80 gr Mehl 

40 gr Mandeln 

60 gr Zucker

60 gr Butter, fein gewürfelt 

1 Prise Salz

150 gr Johannisbeeren

Für den Zuckerguss:

100 gr Puderzucker 

etwas Zitronensaft 

Den Teig knetet ihr von Hand oder mit der Maschine gut durch. Dann wird er abgedeckt für ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gelagert.

Anschließend knetet ihr ihn nochmal durch, teilt ihn in kleine Bällchen (bei mir wurden es 15 Stück, da ich recht kleine Teilchen machen wollte) und rollt diese leicht auf 1 cm Dicke aus und legt sie mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Gitterblech.

Schmand und Zucker mischt ihr zusammen und gebt je 1 TL auf den Teig.

Dann kommen jede Menge gewaschene Johannisbeeren drauf.

Die Zutaten für die Steusel mischt ihr grob durch (ich nehme immer eine Gabel), so dass  dicke Streusel entstehen. Diese verteilt ihr dann großzügig auf eure Teigteilchen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Streuselteilchen für 25-30 Minuten backen lassen.

Für den Zuckerguss am Ende nehmt ihr den Puderzucker und mischt ihn löffelchenweise mit dem Zitronensaft. Die Masse sollte nicht zu dick sein, aber auch nicht zu dünn (dann einfach Puderzucker dazugeben). Guss über die Streuselteilchen träufeln und trocknen lassen.

Die Teilchen schmecken übrigens auch bei 31 Grad. Habe ich am Wochenende mal wieder für euch getestet. Seid schnell und schnappt euch noch ein paar leckere Johannisbeeren.

Habt einen tollen Start in die Woche <3 br="">