ein Hoch auf die Birne & ein leckerer Birnen-Mandeln-Kuchen

In die Herbstzeit gehören neben Äpfeln auch Birnen einfach dazu. Apfelrezepte habe ich jede Menge auf meinem Blog, aber Birnenrezepte gibt es tatsächlich kaum. Vorletztes Wochenende war es wieder soweit. Wir haben die letzten Birnen von den Bäumen meiner Eltern gepflückt und nun müssen wir diese natürlich auch verarbeiten. Heute betten wir sie mal in ein weiches Mandel-Butter-Bettchen und mischen ein paar Brocken Schokolade dazu.

Das alles ergibt einen herrlichen Herbstkuchen. Perfekt für einen kalten verregneten Sonntagnachmittag mit Kuscheldecke und warmer Schoki.

Für den Kuchen braucht ihr:

200 gr weiche Butter
50 gr. gemahlene Mandeln
3 Eier
120 gr Zucker
100 gr Jogurt
200 gr Mehl
50 gr gehackte Zartbitterschokolade
1 TL Zimt
1 EL Backpulver
2 kleine Birnen, fein geraspelt
50 gr gehackte und/oder gehobelte Mandeln


Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Zucker, Butter, Eier, Jogut miteinander vermixen. Dann Mandeln, Zimt, Backpulver und Mehl dazugeben und ca. 5 Minuten zu einem schönen glatten Teig mixen.
Nun mischt ihr noch die geraspelte Birne und die Schokolade unter und gebt den Küchen in eine gut ausgebutterte Form. Das Ausfetten habe ich mir erspart, ich habe diesmal eine Einmal-Papierform verwendet. Zu Schluss gebt ihr noch die gehobelten Mandeln über den Teig.
Dann wird der Kuchen für ca. 40 Minuten gebacken.
Zum Schluss lasst ihr den Kuchen etwas abkühlen und bestreut ihn dann noch mit Puderzucker. Durch die Birne und den Jogurt bleibt der Kuchen total locker und fluffig innen. Und das sogar über mehrere Tage!
Und wie esst ihr eure Birne am liebsten?