Wie wäre es mit einem kleinen Kuchentraum zum Wochenende? Jaaa, ich weiß. Fastenzeit und soooo. Aber ganz ehrlich: 6 Wochen ohne Kuchen? Ohne mich!
Und der Kuchen ist sogar garnicht mal soooo wahnsinnig ungesund. Dafür ist er mega cremig und superlecker. Perfekt also für ein stürmisches Wochenende.
Ihr braucht
Ihr braucht
100 gr Butter, geschmolzen
80 gr Zucker
1 Tonkabohne. gerieben
60 gr Mehl
1 Prise Salz
60 gr Kokosraspel
4 Eier, getrennt
300 ml Milch
Deko: Kokosraspel
Die Eiweiße schlagt ihr in einer Schüssel steif.
Eigelb, Zucker und Butter in einer extra Schüssel schaumig schlagen. Mehl, Salz, Tonkabohne und Kokosraspel dazugeben und vermixen.
Die Milch erwärmt ihr und gebt sie unter ständigem Rühren in den Teig.
Eiweiß auch in mehreren Portionen zum Teig geben und vorsichtig mit dem Löffel unterheben. Es sollen noch kleine Schaumhäufchen verfügbar sein (und nicht alles vollständig aufgelöst sein).
Der Teig ist sehr sehr flüssig - lasst euch davon nicht beunruhigen. Das muss so ;).
Teig in eine ausgefettete Springform oder Ofenform geben und Ofen auf 170 Grad vorheizen.
Lasst den Kuchen dann für 40-50 Minuten backen und gebt zum Schluss noch etwas Kokosraspel drüber.
Liebe Ina,
AntwortenLöschender sieht ja traumhaft aus!
Ich melde mich freiwillig um dir beim nächsten Mal beim Kuchen Essen behilflich zu ein :-)
Hab ein wunderschönes Wochenende!
Liebe Grüße,
Katrin
Wow, das klingt super lecker und der Kuchen sieht richtig schön weich und fluffig aus! Da hätte ich jetzt richtig Lust drauf...
AntwortenLöschenIch finde das Rezept mega lecker und hätte Lust darauf, ihn nachzubacken. :) Wo bekomme ich denn Tonkabohne her und lässt sich die auch ersetzen? :)
AntwortenLöschenLiebst Elisabeth-Amalie von Im Blick zurück entstehen die Dinge
Hey das lässt sich zum Beispiel mit Vanille ersetzten oder eben einfach weglassen :) ich kaufe tonkabohne immer bei den grossen gewürzständen auf festen/märkten.
LöschenDanke für den Tipp, da werde ich es mit Vanille versuchen. *-*
LöschenDas Rezept hört sich toll an! Wie groß muss die Springform denn sein?
AntwortenLöschenHallo, welche Springform-Größe sollte man nehmen? Ich habe jetzt eine 26er genommen ( er ist gerade im Ofen ) , ich hoffe das ist okay. Auf den Bildern sieht er aber irgendwie kleiner aus.
AntwortenLöschenHey ich hatte ne 24er Form. Danke für den Hinweis. Mit 26 sollte er aber auch klappen :) gib gerne mal feedback
LöschenErstmal,… echt lecker 😋 Allerdings ist er wirklich sehr flach geworden. Eine 24er wäre echt besser gewesen,… aber dass tut ja nichts dem Geschmack ab. Wer Tonkabohne und Kokos mag muss ihn unbedingt backen. Ich hatte noch 10 min. vor Ende der Backzeit einfach ein paar Kokosflocken mit Zucker gemischt und mit gebacken….mega
LöschenDanke für das liebe Feedback 😊 das freut mich sehr zu lesen. Liebe grüsse
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