Aus dem Urlaub bringe ich nicht nur kleine Andenken mit, sondern auch gerne mal neue Rezeptideen! Marrakesch hat mit seiner Küche voll meinen Geschmack getroffen (auch ein Grund warum ich dahin wollte) und so werde ich euch die nächsten Wochen auch ein paar Marokkanische Rezepte vorstellen, die ich zuhause ausprobiert habe.
Eins ist zum Beispiel Zaalouk - ein marokkanischer Auberginensalat! Ähnlich wie Baba Ganoush und doch geschmacklich ganz anders. Man kann ihn als Salat essen oder auch einfach zum Fladenbrot.
Wir hatten Zaalouk in Marrakesch als Vorspeise und ich muss sagen: Ich will mehr davon. Zum Glück ist er auch recht einfach zu machen:
Ihr nehmt:
2 Auberginen
2 Tomaten
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
etwas frischePetersilie
1 TL Paprikapulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
etwas Chillipulver
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Auberginen waschen und halbieren. Mit Öl bestreichen und bei 220 Grad für ca 30-40 Minuten in den Ofen geben, bis das Innere weich ist. Inneres aus der Schale löffeln.
Tomaten in Stücke schneiden und in etwas Öl scharf anbraten. Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Aubergine dazugeben. Alles für ca 5 Minuten gemeinsam verkochen lassen.
Anschließend mit etwas Olivenöl und Chilipulver bestreuen und servieren.
Sehr lecker dazu ist Fladenbrot.Wäre Zaalouk was für euch?
Uff, du machst so viele schöne Gerichte, dass ich nicht im geringsten hinterherkomme, alles nachzukochen. :D Das sieht wieder lecker aus und trifft voll meinen Geschmack --> abgespeichert! <3 :D
AntwortenLöschenLiebst Elisabeth-Amalie von Im Blick zurück entstehen die Dinge