Für den Mürbeteig (20 cm Form)
120 gr glutenfreies Mehl
1 EL Zuckerrohrsirup oder Agavensirup
1 Ei
50 gr Kokosöl, flüssig
80 gr gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
Für die Füllung:
250 gr Quark (laktosefrei)
300 gr Frischkäse (laktosefrei)
100 ml Pflanzendrink
3 Eier
3 EL Zuckerrübensirup
1-2 El Backmohn
1 TL Vanillepaste
10 Zwetschgen, gewürfelt
Zutaten für den Teig miteinander verkneten bis ein fester Teig entstanden ist. Diesen in Folie geschlagen für ca 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca 1 cm dick) und eine ausgefettete Form damit auslegen.
Für die Füllung Eier, Frischkäse, Quark und Pflanzenmilch
miteinander vermixen. Zuckerrübensirup, Vanillepaste und Backmohn
dazugeben.
Masse in die mit Teig ausgelegte Form geben.
Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. Zwetschgen über den Teig geben.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Kuchen für 40 - 50 Minuten backen lassen. Küchen abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank für ca 4 Stunden abkühlen lassen.
tolles rezept :-) danke Ina.
AntwortenLöschenSchönen Sonntag wünsch ich dir, lea
Das sieht köstlich aus! Muss ich demnächst ausprobieren :)
AntwortenLöschenDer sieht absolut verführerisch aus. Den möchte ich nachbacken.
AntwortenLöschenLiebe Grüße, Nic
Der sieht absolut verführerisch aus. Den möchte ich nachbacken!
AntwortenLöschenLiebe grüße
Nic