glutenfreier Marzipan-Nuss-Gugelhupf #TagdesGugelhupfs

 

Wisst ihr was heute für ein Tag ist? Tag des Gugelhupfs (engl. National Bundt Cake Day - ursprünglich: National Bundt Pan Day). Und das wird dieses Jahr ein bisschen größer celebriert. Denn ich darf Teil einer tollen Bloggergruppe sein, die euch heute gefühlt jede Art von Gugelhupf serviert, die ihr euch vorstellen könnt.

Zutaten für eine 16 cm Gugelhupfform
45 gr Kokosblütenzucker (alternativ Rohrzucker)
3 EL Pflanzenöl
100 gr Marzipan
200 ml Pflanzendrink
120 gr gemahlene Mandeln
100 gr glutenfreies Mehl (ersatzweise Dinkelmehl)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Lebkuchengewürz (oder Zimt)
30 gr gemahlenen Backmohn (könnt ihr aber auch weglassen wenn ihr kein Mohn mögt)

Für die Glasur:
weiße Schokolade
Mandeln

Marzipan, Öl und Pflanzendrink miteinander vermixen (ich habe dafür einen Pürrierstab benutzt). Zucker, Mehl, Mandeln, Backpulver, Salz und Lebkuchengewürz dazugeben und gut vermixen.
Eine Gugelhupfform gut ausfetten (das ist wichtig, damit ihr danach den Kuchen gut rausbekommt).
2/3 des Teiges einfüllen.
Den restlichen Teig mit 30 gr gemahlenen Backmohn vermischen und ebenfalls in die Form geben.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Kuchen für 40- 50 Minuten backen lassen.
Kuchen abkühlen lassen und aus der Form stürzen.
Schokolade über dem Wasserbad schmelzen lassen. Über den Kuchen geben und mit Mandeln dekorieren. 

Und ihr bekommt heute nicht nur meinen leckeren Gugelhupf sondern solltet auch unbedingt bei meinen Blogger*innen-Kollegen vorbeischauen. Die haben sich auch ganz tolle Gugelhupfe überlegt:
foodundco.de Orangen-Gugelhupf mit Zimtglasur
Linal's Backhimmel Amarenakirsch-Gugelhupf
Ina Is(s)tSaftiger Gugelhupf mit Schokostückchen und Schokoglasur
krimiundkeks Pflaumen-Rotwein-Gugelhupf
SalzigSüssLecker Orangen-Brioche Gugelhupf
Jahreszeit Gugelhupf mit Maronencreme
zimtkringel Erdnuss-Marmor-Gugelhupf
evchenkocht Marmor-Gugelhupf mit Kastanien
Meine Torteria Schoko-Walnuss-Gugelhupf
1x umrühren bitte aka kochtopf Bananen-Erdnuss-Schoko-Gugelhupf mit Karamellsauce
Cookie und Co Marzipan Gugelhupf | Marzipankuchen mit Gewürzen
Kleid & Kuchen Lebkuchen-Guglhupf
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Backmaedchen 1967 Orangen-Frischkäse Gugelhupf mit Schokoglasur
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