vegane Erdbeer-Mandel-Galette

vegane Erdbeer-Mandel-Galette
Die Erdbeerzeit ist im vollen Gange und hier im Süden bekommt man auch Sonntags an vielen Ecken frische Erdbeeren zu kaufen. Es wird also allerhöchste Zeit mal wieder ein paar Erdbeer-Rezepte auszuprobieren und heute sollt ihr direkt eine ganze Ladung Erdbeer-Inspirationen bekommen beim #ErdbeerBOOM

Ich habe mich für Erdeer-Galettes entschieden. Ihr könnt natürlich auch eine große Galette backen, aber ich finde die kleinen Galettes sind handlicher und sehen auch besonders hübsch aus.

Rezept für den Teig (3 MiniGalettes):
100 gr Mehl
30 gr gemahlene Mandeln
35 gr Zucker
65 gr weiche vegane Butter
2 TL Apfelmus

Für den Belag:
3 EL gemahlene Mandeln
2 TL Zucker
150 gr Erdbeeren
etwas frische Minze, gehackt
Vanille
3 EL Mandeln, gehobelt
vegane Erdbeer-Mandel-Galette
Alle Zutaten zusammenkneten bis ein glatter Teig entsteht. Zu einer Kugel formen und in einer Schüssel zugedeckt im Kühlschrank für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Mürbeteig in 3 Teile teilen und auf einem Stück Backpapier zu dünnen Kreisen ausrollen und mit den gemahlenen Nüssen (1 EL he Galette) bestreuen.
Dabei 2 cm zum Rand Platz lassen.
Erdbeeren in Scheiben schneiden und mit Zucker, Vanille und der Minze vermischen. Erdbeeren dann auf die Tarte geben und den freigelassenen Rand über das Obst klappen.
Die gehobelten Mandeln auf den Rand der Galette verteilen.
Die Galettes für 20-25 Minuten backen lassen.

Sehr lecker schmecken sie mit veganem Vanilleeis oder Sahne.
vegane Erdbeer-Mandel-Galette
Und natürlich bekommt ihr heute noch jede Menge andere leckere Erdbeerrezepte serviert. Schaut mal vorbei bei:
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3 Kommentare :

  1. Ohhhh, Mandeln und Apfelmus im Teig. Das klingt toll!

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  2. Deine Galette sieht soooo köstlich aus!

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  3. Die sehen so lecker aus - zum Reinbeißen! Viele Grüße, Ina

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