Diese Kekse heute sind mit einer Dattelmasse gefüllt. Diese Dattelpaste könnt ihr entweder schon fertig im arabischen Supermarkt kaufen oder ihr mixt sie euch aus süßen Datteln einfach selbst.
Für den Teig:
300 gr Mehl
180 gr vegane Butter
90 gr Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 TL Rosenwasser
Für die Füllung:
150 gr Dattelpaste (oder Datteln)
1 TL Zimt
Außerdem: Puderzucker zum bestäuben
Zutaten für den Teig zusammenmischen und zu einem glatten Teig kneten.
Diesen für ca 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
Dattelpaste mit Zimt vermischen und in 3 Teile teilen und jeweils zu einer Rolle formen.
Dann in 3 Teile teilen. zu einer ca 5 cm breiten Rolle ausrollen (Mein Teig war ca 1 cm dick).
Nun gebt ihr die Dattelrolle in die Mitte und rollt den Teig zusammen, so dass die Dattelfüllung vollständig vom Teig umschlossen ist und ihr eine große Teigrolle habt.
Diese könnt ihr jetzt noch mit einem Muster versehen (ich habe dafür extra einen Motivstecher aus dem arabischen Supermarkt) und in 2-3 cm große Stücke schneiden.
Diese setzt ihr auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Ofen auf 180 Grad vorheizen und Kekse für 15 Minuten backen lassen.
Anschließend mit Puderzucker bestreuen und abkühlen lassen. 
Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme)
Gerade nachgebacken, ist jetzt nicht so unser Geschmack. Vielleicht hätte ich aber bei der Rosenwassermenge noch vorsichtiger sein sollen und vielleicht erstmal mit wenigen Tropfen beginnen sollen. Aber egal, als Nächstes backe ich den Guglhupf, den du vor Kurzem geteilt hast, der sieht so fluffig aus :)
AntwortenLöschenGrüße und schönen Sonntag, Sabrina