Vegane Winzerweckle

 Diese vegane Version von Winzerweckle ist ein herzhafter Ofenklassiker mit cremigem Belag, würzigem Käseersatz und einer angenehm deftigen Note. Das Rezept eignet sich perfekt als Snack, Partyfood, zum Brunch oder als schnelle herzhafte Mahlzeit.

Woher kommen Winzerweckle?

Winzerweckle sind ein traditionell-deftiges Gericht aus dem südwestdeutschen Raum, besonders bekannt in Baden und rund um den Schwarzwald. Der Name verweist auf die Winzerküche: einfache, sättigende Brote mit herzhaftem Belag, die ursprünglich gut zu Wein und zur regionalen Alltagsküche passten. Es erinnert ein bisschen an Pizzabrötchen - aber eher im Flammkuchenstyle. 

Zutaten

• 150 g veganer Frischkäse

• 150 g vegane Creme fraiche-Alternative

• 150 g veganer Reibekäse, z. B. Simply V

• 90 g vegane Schinkenwürfel, z. B. Billie Green

• 1 große Tomate, gewürfelt

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• Salz und Pfeffer

• etwas frische Kräuter, z. B. Petersilie oder Schnittlauch

• Brotcheiben, Brötchenhälften oder Baguettescheiben zum Bestreichen

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Veganen Frischkäse und vegane Creme fraiche in einer Schüssel glatt verrühren.

3. Veganen Reibekäse, vegane Schinkenwürfel, Tomate, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter unterheben.

4. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Die Mischung auf Brotcheiben, Brötchenhälften oder Baguettescheiben streichen.

6. Auf ein Backblech legen und im heißen Ofen etwa 20 Minuten goldgelb backen.

    

Tipps für das beste Ergebnis

• Für extra Würze kannst du noch etwas Paprikapulver oder Muskat ergänzen.

• Wenn du es besonders knusprig magst, die Brote die letzten 2 Minuten kurz auf Grillfunktion überbacken.

• Frische Kräuter erst nach dem Backen darüberstreuen, wenn du ein besonders frisches Aroma möchtest.

Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme)