vegane Tortilla-Kebab Spieße

Der Tortilla-Kebab Spieße erobert gerade Foodblogs und Social Media. Kein Wunder – die Kombination aus Hackfleisch und Totrillafladen ist nicht nur supereasy gemacht sondern auch noch sehr fein. 
 Dieses Rezept zeigt dir, wie du den köstlichen Trend ganz vegan einfach zu Hause nachkochen kannst – 100% pflanzlich, proteinreich und unglaublich lecker!

Zutaten (für 4 Portionen)

• 6 große Tortillafladen, in Rechtecke geschnitten 

• 350 gr veganes Hackfleisch

• 1 rote Zwiebel, fein gehackt

• 4 EL vegane Knoblauch– oder Mayo, Shirachasoße

• Frische Petersilie oder Minze zum Garnieren

• Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel nach Geschmack, 2 EL Tomtanemark
  

  
  

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Zubereitung

1. Hackfleisch vorbereiten: In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Tomatenmark und Gewürze miteinander vermischen

2. Hachfleisch in 6 Portionen teilen und diese jeweils gleichmäßig auf die Wrapfladen streichen. Wraps stapeln und festdrücken. In Streife schneiden und diese hochkant gedreht nebeneinander legen und mit einem Holzspieß fixieren. 

3. Entlang der Spieße durchschneiden so dass ihr kleine Türmchen bekommt. Diese mit Pfanzenöl bestreichen 

4. Kebab backen: Die Spieße nun entweder im Ofen oder im Airfryer bei 190 Grad backen lassen,, Im Ofen fr ca 20 Minuten (zwischendurch mal weden) und im Airfryer ca 12-15 Minuten backen lassen. .

5. Servieren: Die Tortilla Kebab Spieße mit frischen Kräutern bestreuen und mit Sauce beträufeln und noch warm genießen!

 

Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme) 

 

 

Röstkartoffeln mit Kichererbsen und Kräuter-Jogurt #nachgekocht

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Heute gibt es wieder einen leckeren Buchtipp: „Grün. Warm. Gut“ von Sandra Mühlberg* ist ein vegetarisches Kochbuch voller Soulfood-Rezepte, die satt machen, wärmen und trotzdem unkompliziert bleiben. Es richtet sich an alle, die alltagstaugliche Wohlfühlküche lieben und dabei ohne Fleisch, aber nicht ohne Genuss kochen möchten. Ihr findet im Buch 80 vegetarische Rezepte von Frühstück bis Abendessen, von herzhaft bis süß, die mit einfachen Zutaten aus dem Supermarkt auskommen. Cremige Suppen, Eintöpfe, Pasta, Aufläufe und neu interpretierte Klassiker wie Lasagne oder Curry.

„Grün. Warm. Gut“ ist ideal für jeden der einfache, gelingsichere Gerichte mit Wohlfühlfaktor und saisonalem Fokus nachkochen möchte. 

Und eins der Rezepte bekommt ihr heute natürlich auch von mir nachgekocht serviert.    
Die Röstkartoffeln mit Kichererbsen auf Kräuter-Jogurt-Bett eignen sich perfekt wenn es schnell gehen soll und trotzdem satt machen soll.  ich habe das Rezept natürlich vegan nachgekocht.

Ihr braucht:
5 mittelgroße Kartoffeln
400 gr Kichererbsen aus der Dose
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Majoran
1/2 TL Thymian
1/2 TL Chiliflocken
1/2 Tl KNoblauchpulver oder 1 kleine Zehe frisch gehackten Knoblauch
Salz & Pfeffer

Kartoffeln in Würfel schneiden. 
Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen.
Kichererbsen und Kartoffeln mit Gewürzen und Öl vermischen und entweder auf ein Backblech geben oder in den Airfryer. bei 200 Grad für 20-25 Minuten backen lassen bis die Kartoffeln goldgelb sind - zwischendurch wenden. 

Für den Jogurtdipp:
300 gr Sojajogurt Natur
1 EL Senf
1 Spritzer Zitronensaft
Salz, Pfeffer
frische Petersilie & frischer Schnittlauch 

Für den Dipp alle Zutaten miteinander vermischen (außer 1/2 des geschnittenen Schnittlauchs beiseitelegen). 
Jogurt anrichten und Kartoffeln-Kichererbsen drüber geben. 
Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch servieren. 

Veganes Sushi Bake

Lust auf Sushi, aber keine Geduld fürs Rollen? Dann ist dieses vegane Sushi Bake mit dem Filet Lachs-Art von Vivera  genau das Richtige für dich! Statt klassischem Sushi zauberst du dir eine herrlich cremige, warme Ofen-Version, die perfekt für gemütliche Abende oder ein besonderes Dinner ist. Der pflanzliche Lachs, cremige Avocadoscheiben, frische Gurke, würziger Sesam und ein Hauch Shiracha-Sauce machen dieses Gericht zu einem absoluten Highlight der veganen Sushi-Küche. Schnell gemacht, unglaublich aromatisch und 100% tierfrei – so schmeckt modernes Comfort Food!

Zutaten (für 2–3 Portionen)

• 250 g Sushireis

• 3 EL Reisessig

• 100 gr pflanzlicher Frischkäse

• ½ TL Salz

• 1 Packung Filet Lachs Art von Vivera

• ½ Gurke, in feine Stifte geschnitten

• 1 Avocado, in Scheiben

• 2 EL vegane Mayonnaise

• 1–2 TL Sriracha-Sauce (je nach Schärfewunsch)

• 1 EL gerösteter Sesam

• Nori-Blätter oder kleine Algen-Snacks zum Servieren

Zubereitung

1. Sushireis vorbereiten: Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Anschließend mit Reisessig und Salz vermengen und leicht abkühlen lassen.

2. Ofen vorheizen: Auf 180 °C Ober-/Unterhitze.

3. Sushi-Basis schichten: Den warmen Reis gleichmäßig in eine kleine Auflaufform drücken.

4. Veganes Filet Lachs-Art kleinzupfen und mit Frischkäse und 1 EL Mayo vermischen und  mit Salz und etwas Shirachamayo würzen.

5. Backen: 10–15 Minuten im Ofen backen, bis alles leicht goldbraun ist.

6. Topping: Mit Shiracha-Mayo, Gurkenscheiben (geviertelt), Avocadoscheiben und Sesam und Frühlingszwiebeln toppen.

7. Servieren: Mit Nori-Blättern und Sojasauce genießen – wie kleine Sushi-Häppchen aus dem Ofen!

Tipp

- Für extra Frische kannst du das fertige Sushi Bake mit Limettensaft beträufeln oder mit Röstzwiebeln bestreuen.

- Statt veganen Lachs kannst du auch veganen Thunfisch verwenden.  

Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme)