Veganes Sushi Bake

Lust auf Sushi, aber keine Geduld fürs Rollen? Dann ist dieses vegane Sushi Bake mit dem Filet Lachs-Art von Vivera  genau das Richtige für dich! Statt klassischem Sushi zauberst du dir eine herrlich cremige, warme Ofen-Version, die perfekt für gemütliche Abende oder ein besonderes Dinner ist. Der pflanzliche Lachs, cremige Avocadoscheiben, frische Gurke, würziger Sesam und ein Hauch Shiracha-Sauce machen dieses Gericht zu einem absoluten Highlight der veganen Sushi-Küche. Schnell gemacht, unglaublich aromatisch und 100% tierfrei – so schmeckt modernes Comfort Food!

Zutaten (für 2–3 Portionen)

• 250 g Sushireis

• 3 EL Reisessig

• 100 gr pflanzlicher Frischkäse

• ½ TL Salz

• 1 Packung Filet Lachs Art von Vivera

• ½ Gurke, in feine Stifte geschnitten

• 1 Avocado, in Scheiben

• 2 EL vegane Mayonnaise

• 1–2 TL Sriracha-Sauce (je nach Schärfewunsch)

• 1 EL gerösteter Sesam

• Nori-Blätter oder kleine Algen-Snacks zum Servieren

Zubereitung

1. Sushireis vorbereiten: Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Anschließend mit Reisessig und Salz vermengen und leicht abkühlen lassen.

2. Ofen vorheizen: Auf 180 °C Ober-/Unterhitze.

3. Sushi-Basis schichten: Den warmen Reis gleichmäßig in eine kleine Auflaufform drücken.

4. Veganes Filet Lachs-Art kleinzupfen und mit Frischkäse und 1 EL Mayo vermischen und  mit Salz und etwas Shirachamayo würzen.

5. Backen: 10–15 Minuten im Ofen backen, bis alles leicht goldbraun ist.

6. Topping: Mit Shiracha-Mayo, Gurkenscheiben (geviertelt), Avocadoscheiben und Sesam und Frühlingszwiebeln toppen.

7. Servieren: Mit Nori-Blättern und Sojasauce genießen – wie kleine Sushi-Häppchen aus dem Ofen!

Tipp

- Für extra Frische kannst du das fertige Sushi Bake mit Limettensaft beträufeln oder mit Röstzwiebeln bestreuen.

- Statt veganen Lachs kannst du auch veganen Thunfisch verwenden.  

Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme)