World Meat Free Day & eine leckere Veggie-Hack-Pfanne

Wisst ihr was für ein Tag heute ist? Heute ist World Meat Free Day* und natürlich werde auch ich daran teilnehmen und euch mit einem leckeren Rezept davon überzeugen heute (und vielleicht in Zukunft öfters mal) einen fleischfreien Tag einzulegen.
Vielleicht habt ihr es ja mitbekommen: seit Ende letzten Jahres ist bei mir nämlich jeden Tag Meat Free Day, denn ich verzichte komplett auf Fleisch.

Natürlich müsst ihr jetzt nicht alle sofort Vegetarier werden, aber ich bin immer etwas schockiert, wenn ich höre, dass manche Menschen jeden Tag (zum Teil mehrfach) Fleisch essen, ohne sich Gedanken drum zu machen, wo es herkommt und wie die Tiere gehalten werden.(Das 500 gr Fleisch für 2,50 Euro weder gut noch gesund sein kann, wird bei einigen scheinbar ignoriert.)

Ich wohne ja selbst mit einem absoluten Liebhaber von gutem Fleisch zusammen, aber konnte C. in den letzten Jahren auch davon überzeugen, dass vegetarisch durchaus köstlich sein kann und man trotzdem satt davon wird.

Da ich nicht soooo der Tofufan bin, war ich ganz froh, dass ich Anfang des Jahres die Quorn-Produkte kennengelernt habe, die sind nämlich eine tolle eiweißreiche Alternative. Ein Rezept von meinem geliebten Glasnudelsalat mit Quorn Geschnetzeltem hatte ich euch schonmal verraten. Heute gibt’s eine köstliche schnelle Veggie-Hack-Pfanne, die auch Fleischesser glücklich und satt machen sollte.

Ihr braucht (für 2 Personen):
300 gr Nudeln(ich habe Spirelli genommen)
1 Packung (175 gr) Quorn-Hack*
1 Dose (150 gr) Mais
3 Paprikaschoten, in feine Streifen schneiden
1 Zucchini, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt 
2-3 EL Tomatenmark 
1 kleine Chili, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz, Pfeffer, Pastagewürz (wenn ihr habt)
2-3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten


Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
Zwiebel zusammen mit Chili und dem Quorn Hack für 6 Minuten scharf anbraten. Dann gebt ihr die Paprikaschoten, Zucchini und den Knoblauch dazu, würzt mit Salz und Pfeffer und lasst das alles bei mittlerer Hitze nochmal  ein paar Minuten anbraten.  Wenn die Paprika durchgebraten ist, gebt ihr den Mais und das Tomatenmark dazu und mischt dann die Nudeln unter. Nochmal kurz scharf anbraten, so dass die Nudeln den Geschmack der Hack-Gemüsepfanne annehmen.
Das ganze wird jetz mit Salz, Pfeffer und ggf. Pastagewürz abgeschmeckt und zum Schluss mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
War doch ganz einfach oder? Und schmeckt wirklich soooooo fein!
Wusstet ihr übrigens, dass wenn an einem Tag 10 Millionen Menschen weltweit auf Fleisch verzichtest würden,...
…würde sich der CO2 Ausstoß so verringern, dass man damit 2.438 mal um die Welt fahren könnte!
… sparen wir Wasser, das der Menge von 5000 Olympischen Schwimmbädern entspricht!
... schützen wir Land, das der Fläche von 89.000 Tennisplätzen entspricht.
Ziemlich krass oder?  Natürlich reicht ein einziger Tag im Jahr nicht dafür aus wirklich was zu verändern. Aber solche Meat Free Tage können bei vielen das Bewusstsein dafür schaffen, welche Auswirkungen Fleischkonsum auf die Umwelt und Gesundheit hat und vielleicht probiert der ein oder andere ja mal eine leckere Fleisch-Alternative aus. Wie sieht es bei euch aus? Wie oft esst ihr denn in der Woche Fleisch? Täglich oder so wie das bei uns früher in der Familie war, eher nur 2-3 mal die Woche? 

Und was kommt bei euch heute fleischfreies auf den Teller?

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