Nachgekocht: Okonomiyaki - japanische Street Food Pfannkuchen

*AmazonAffilateLink / Buchvorstellung 

Heute gibt es mal wieder ein leckeres Rezept für euch. Ich habe nämlich ein neues Kochbuch zugeschickt bekommen, was mich sofort zum Nachbacken animiert hat. Es geht ums Buch "Eat more of what makes you happy" von Kerstin Niehoff (die übrigens auch einen wundervollen Blog zusammen mit ihrer Freunden hat) - erschienen im Hölker Verlag. Ein Buch voller gesunder Foodtrends (wie Bowls oder Rote Bete Pizza) und Wohlfühlrezepten (wie die Tantan Ramen). 

Schön finde ich an dem Buch nicht nur die wundervollen Fotos, sonder auch, dass es ein paar "ich gönn mir mal was süßes"-Rezepte. Ich sag nur Churros mit Zimtsahne, Brownies mit Dulce de Leche oder süßes Sushi.
Das erste Rezept was ich unbedingt -etwas abgewandelt- nachmachen wollte sind die Okokomiyaki. Oma...was? fragt ihr euch?
Das sind asiatische Kraut-Pfannkuchen, die man vorallem auf den Streetfoodmärkten findet. Sie sind zwar relativ deftig, aber ich hab sie mir direkt mal als spätes Frühstück gegönnt.

Für den Teig nehmt ihr:
3 Eier

1 Frühlingszwiebel, fein gehackt 

250 gr Weißkraut, fein geschnitten

50 gr Mais (aus der Dose)

100 gr Mehl 

100 gr küchenfertige Garnelen 

Salz, Pfeffer, Chilliflocken

Öl zum Braten  

Deko:
Sesam

Noriblatt, kleingeschnitten

Frühlingszwiebelringe

Dazu gibt es

50 ml Sojasoße, 1/2 TL Zucker und 25 ml Wasser verrührt

Eine Soße aus Majo und Sriracha-Soße

Eier, Mehl und 200 ml Wasser in einer Schüssel glattrühren. Salz, Pfeffer und Chili dazumischen, Mais, Kohl und Frühlingszwiebeln untermischen. 

Öl in eine kleine Pfanne geben  und 4 Pfannkuchen auf mittlerer Hitze ausbacken.Während die eine Seite brät, gebt ihr auf die rohe Pfannkuchenseite einige Garnelen. Anschließend wird der Pfannkuchen gewende und auf der Seite ausgebacken.

Pfannkuchen auf Teller geben, mit Majo-Soße dekorieren und mit Noriblättern, Sesam und Frühlingszwiebeln dekorieren.

Im Rezept aus dem Buch  kommen noch gekochte Woknudeln mit rein, aber da es ja mein spätes Frühstück war, wollte ich hier bisschen an Kohlenhydraten sparen. Ansonsten war es einfach unglaublich lecker! Absolute Nachkochempfehlung von mir.

Wäre das ein Gericht, was euch auch schmecken würde?