Persian Cake / orientalischer Kuchen mit Kardamom, Mandel & Rose

Rosen, Tulpen, Nelken - alle Blumen welken. Aber das ist garnicht soooo schlimm, denn getrockenete Rosen sind trotzdem toll!

Wusstet ihr, dass ich arabische Süßigkeiten liebe? Die Geschmacksmischungen dort sind einfach superstimmig für mich. Es gibt nur einen Haken: Die Leckereien sind immer vieeeel zu süß! Deshalb backe ich sie sehr gerne nach und "entsüße" sie etwas. Letztens habe ich ein absolut leckeres Rezept von Broma Bakery entdeckt und musste diesen Kuchen unbedingt nachbacken. Persian Love Cake - klingt ja quasi schon nach Liebe und die Mischung aus Cadamon, Mandeln und Rosenewasser ist eine absolut tolle Mischung.

Für den Kuchen nehmt ihr: 
3 Eier110 gr weiche Butter 
200 gr Zucker
1 TL Zitronenabrieb
Saft 1 Zitrone
2 TL Rosenwasser
150 gr Mehl
100 gr Mandeln, gemahlen
2 TL gemahlener Cardamon
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Glasur
150 gr Puderzucker
1 TL Rosenwasser
1 TL Milch
gehackte Pistazien
getrocknete Rosenblätter

Ihr rührt zuerst die Butter und den Zucker schaumig und gebt dann Zitronenabrieb,  Zitronensaft,Rosenwasser, Kardamon, Zucker und Salz dazu und mixt weiter.
Zum Schluss kommen Mehl, Mandeln und Backpulver hinzu und es wird so lange gerührt bis ein schöner Teig entsteht.
Diesen gebt ihr in eine ausgefettete Backform (rund oder eckig ist dabei egal - meine Form hat die Größe (20 x 11,5 cm).
Den Ofen heizt ihr auf 180 Grad vor und dann wird der Kuchen für 40-45 Minuten gebacken.
Stäbchenprobe machen, ob der Kuchen durch ist und dann gut abkühlen lassen.
Danach rührt ihr euch aus Puderzucker, Rosenwassser und Milch den Guss an und gebt diesen über den Kuchen. Dekoriert wird das ganze nun noch mit gehackten Pistazien und Rosenblättern und dann darf auch schon losgeschlemmt werden.