Don't Panic - Pancakes

Jaaa, die aktuelle Coronakrise ist erst zu nehmen und ja, auch ich kann es nur wiederholen Bleibt zu Hause wenn ihr könnt. Es war nie so einfach anderen zu helfen und vielleicht sogar Leben zu retten. Frei nach dem Motto "Make Pancakes, not Panic" geht es  heute um ein Rezept, was euch den Start in die neue Woche versüßen soll. Vielleicht nutzt der ein oder die andere neu neue Situation ja dafür, ein paar neue Rezepte mit und für seine Liebsten auszuprobieren. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Pancakefrühstück?

Hier ist ein super fluffiges Pancakerezept, das ihr so ganz ohne Hamsterkäufe (denn auch diese sind nicht nötig) machen könnt:

150 gr Mehl
150 ml Milchersatz (habe Hafermilch genommen)
2 Eier
1 prise Salz
1 TL Backpulver
1 gerieben Tonkabohne
1 EL Vanillezucker 
Öl für die Pfanne

Außerdem: Lieblingsmarmelade, Honig/Agavensirup, Blaubeeren (aus dem Glas)

Eier, Mehl und Milch miteinnader vermischen. Salz, Backpulver, Tonkabohne, Vanillezucker dazugeben und alles 5 Minuten gehen lassen.
Etwas Öl in eine Pfanne geben und diese auf mittlerer Hitze erwärmen.
1-2 EL Teig in die Pfanne geben und diese mit geschlossenen Deckel ca 2-3 Minuten von jeder Seite ausbacken lassen.
Pancakes mit Marmelade bestreichen und mit Blaubeeren servieren.  Lasst es euch gutgehen und bleibt gesund!