leichte Bärlauch-Tortilla

Bärlauch-Tortilla
Mein Osteressen dieses Jahr war etwas außergewöhnlich. Statt Knödeln und veganes Bratensößchen bei den Eltern hieß es dieses Jahr "stay at home" und so wurde selbst gekocht. Bei dem warmen Wetter hatte ich auch garnicht so Lust auf was superdeftiges und habe mich für eine easy-peasy Tortilla entschieden, die mit dem frisch-gesammelten Bärlauch zu einem tollen Frühlingsessen wurde.

ihr nehmt: 
4 Eier
300 gr Kartoffeln, gekocht und geschält
200 gr Zucchini, längs halbiert und in Ringe geschnitten
80 gr geriebenen Käse
150 ml Milch/-alternative
40 gr frischer Bärlauch, gewaschen und fein gehackt
Salz, Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
etwas Öl
Bärlauch-Tortilla

Ofenform oder ofenfeste Pfanne mit Öl einstreichen.
Die Eier verqirlt ihr mit der Milch und dem Käse. Den Bärlauch gebt ihr auch dazu und würzt alles gut mit Salz und Pfeffer sowie mit Muskatnuss.
Die Kartoffeln werden in sehr feine Scheiben geschnitten und zusammen mit dem Zucchini in die Ofenform/Pfanne gegeben. Nun kommt die Eier-Käse-Mischung drüber und alles wird einmal gut untergemischt.
Ofen auf 200 Grad vorheizen und de Tortilla für 20 Minuten backen lassen.
Etwas abkühlen lassen und dann sollte sich eure Tortilla gut aus der Form lösen lassen.

Dazu schmeckt ein frischer Wildkräutersalat und ein Klecks saure Sahne super.
Bärlauch-Tortilla Rezept

1 Kommentar :

  1. DAS schaut aber sehr gut aus und muss unbedingt nachgekocht werden. Danke für das tolle Rezept. Habe spontan Hunger jetzt. ��

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