Maaqouda - Marokkanische Kartoffelplätzchen

Maaquoda hatte ich mit Katrin in Marrakesch auf dem Markt probiert und fand sie dort schon recht lecker (aber auch ziemlich fettig). Grund genug, sie also zu Hause auch nochmal nachzukochen.

Ihr nehmt:
800 gr Kartoffeln
2 Eier (m)
1 Bund Petersilie, gehackt
1kleine Zwiebel, fein gehackt
1-2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Kreuzkümmel
2 TL Salz
1-2 TL Pfeffer
3 El Mehl

+ etwas Mehl zum Panieren
+ etwas Öl zum Frittieren

Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen.
Mit einem Stampfer zerpressen.
Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten und zu den Kartoffeln geben. Genauso wie die Petersilie, die Eier und alle Gewürze. Zum Schluss das Mehl untermischen und alles gut verkneten.
Einen Teller mit Mehl füllen und aus dem Teig kleine Taler formen. Diese in Mehl wenden.
In einem kleinen Topf Öl erhitzen und die Taler (immer 3-5 auf einmal - je nach Größe des Topfes) nacheinander ausbacken. Darauf achten, dass das Fett nicht zu heiß wird, sonst werden die Taler zwar dunkel, aber innen noch matschig.

Auf beiden Seiten ca 2 Minuten frittieren und dann auf ein Küchenkrepppapier geben.

Sehr gut schmecken Sie zu einem frischen Salat. Den habe ich mir schnell aus Gurke, Tomaten, Salat, Zwiebeln, Petersilie, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft gemischt.