Blaubeer-Schnecken mit Tonka-Streuseln

Happy Weekend ihr Lieben - und für mich heißt es auch Hallo Urlaub. Heute startet mein erster richtiger Urlaub dieses Jahr (der länger ist als ein paar Tage) und ich freu mich wahnsinnig, die Zeit mit meinen Schwestern zu verbingen.
Natürlich lasse ich euch nicht einfach so zurück, sondern nutze die letzten Blaubeeren der Saison und zaubere euch daraus fluffige Blaubeerschnecken mit Tonka-Streuseln. Ist das ein Deal?

Für den Teig:
1 Würfel frische Hefe

150 ml warme Milch

70 gr Zucker

1 Ei

1/2 TL Kardamom

500 gr Mehl

80 gr Butter, weich

1 Prise Salz

Für die Füllung:

250 gr Blaubeeren (Glas, frisch oder TK)

3 EL Zucker

2 EL Speisestärke
(Alternativ: 120 gr Blaubeermarmelade + 50 gr Blaubeeren)

Für die Streusel

150 gr Mehl

Abrieb 1/2 Tonkabohne

100 gr Zucker

75 gr Butter, weich

Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und für ca 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
In der zwischenzeit könnt ihr die Zutaten für die Streusel kurz miteinander verkneten und dann nochmal in den Kühlschrank stellen.

200 gr Blaubeeren mit dem Zucker kurz in einem kleinen Topf verkochen bis sie weich werden. Speisestärke unter Rührem dazugeben und kurz eindicken lassen.
Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca 1/2 cm dick ausrollen,  mit Blaubeeren bestreichen und mit den restlichen Blaubeeren bestreuen. Teig von der langen Seite aufrollen und in kleine Schnecken schneiden.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Schnecken in eine ausgefettete Ofenform setzen und mit den Streuseln bestreuen.
Blaubeer-Schnecken für 25 Minuten backen lassen. 

Lasst es euch schmecken und genießt das Wochenende!