Yay, es ist wieder Zeit für unser Saisonales Kochen, denn Saisonal is(s)t besser! Und momentan fühlt es sich an, als würde man im Paradies leben! Es gibt gefühlt alles und jedes Mal, wenn ich meine Eltern besuche, komme ich mit massig frischen Zutaten aus dem Garten wieder.
Da die Beerenzeit fast vorbei ist, musst es heute nochmal ein Beerenkuchen sein! Brombeeren! Obendrauf kommen knusprige Nussstreusel - für mich die absolut perfekte Mischung!
Da die Beerenzeit fast vorbei ist, musst es heute nochmal ein Beerenkuchen sein! Brombeeren! Obendrauf kommen knusprige Nussstreusel - für mich die absolut perfekte Mischung!
Zutaten für ein Blech (30x40 cm)
100 gr Butter
100 gr Butter
150 gr Dinkelmehl
60 gr Mandeln, fein gerieben
1 Ei
100 gr brauner Zucker
2 Äpfel, gewaschen, in dünne Scheiben geschnitten
200 gr Brombeeren
150 gr Frischkäse
2 EL Zucker
1 TL Vanillepaste
1 Ei
Für die Nussstreusel:
75 gr Mandeln, fein gerieben
75 gr Mandeln, fein gerieben
100 gr Butter, weich
60 gr brauner Zucker
50 gr Haferflocken
1/2 TL Zimt
100 gr geriebene Haselnüsse (oder Mandeln)
Für den Kuchenteig verknetet ihr die Butter, Mandeln, Mehl, Zucker und Ei miteinander zu einem glatten Teig. Diesen lasst ihr ca 30 Minuten im Kühlschrank gehen und rollt ihn dann ca 1 cm dick aus.
Der Teig kommt nun in ein gut ausgefettes Blech (oder ihr legt es vorher mit Backpapier aus).
Frischkäse, Ei, Zucker und Vanille kurz miteinander verquirlen und auf den Teig verstreichen. Apfelscheiben und Brombeeren darauf verteilen.
Der Teig kommt nun in ein gut ausgefettes Blech (oder ihr legt es vorher mit Backpapier aus).
Frischkäse, Ei, Zucker und Vanille kurz miteinander verquirlen und auf den Teig verstreichen. Apfelscheiben und Brombeeren darauf verteilen.
Nun die Zutaten für die Nussstreusel (Mandeln, Butter, Zucker, Haferflocken und Zimt) miteinander verkneten. Streusel über den Kuchen verteilen und die gehobelten Haselnüsse ebenfalls drüber verteilen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Kuchen für 30-35 Minuten backen lassen. Kuchen kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen.
Und nun darf ich direkt an die anderen Teilnehmer verweisen, die sich
heute auch was leckeres saisonelles überlegt haben. Mit dabei sind
Alexandra meins-mitliebeselbstgemacht | Frances carry-on-cooking | Julia von beetsandtreats.at/ |
Katrin von fernwehkueche/ | Kathrina von kuechentraumundpurzelbaum/ | Laura von thecookingglobetrotter | Sandy wiewowasistgut| Tamara + Sebastian von simply-vegan |
Alexandra meins-mitliebeselbstgemacht | Frances carry-on-cooking | Julia von beetsandtreats.at/ |
Katrin von fernwehkueche/ | Kathrina von kuechentraumundpurzelbaum/ | Laura von thecookingglobetrotter | Sandy wiewowasistgut| Tamara + Sebastian von simply-vegan |
Und nun seid ihr dran. Wenn ihr auch ein Saisonales Rezept gepostet habt, dann könnt ihr euch einfach mit eurem Rezeptepost hier verlinkt:
Du weißt gar nicht, wie gerne ich mir gerade ein Stückchen von deinem tollen Streuselkuchen mopsen möchte! Hach, wie mir die Kuchensonntage gerade fehlen ;-)
AntwortenLöschenMhhh, das klingt wirklich sehr lecker. Ein toller Sommerkuchen.
AntwortenLöschenEin toller Kuchen Ina! Ich bin ja total der Brombeerfan und Streusel gehen sowieso immer ;-)
AntwortenLöschenHallo, der Kuchen sieht toll aus und klingt auch lecker. Wieviel gehobelte Haselnüsse werden verwendet, diese sind nicht aufgeführt? Jedoch steht da 2x geriebenen Nüsse oder Mandeln.
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Aleks