Kleine (oder große) Maistortillas
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Packung Like Chicken z.b. von Like Meat (alternativ Tofu in Streifen geschnitten)
4-5 Pilze, in Scheiben geschnitten
2 Stangen Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1 Limette
1 Avocado
2 Tomaten
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Öl, Chilli, Paprikapulver
Wenn ihr mögt: frischen Koriander
Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein gehackt in etwas Öl andünsten. Pilze, Paprika und Like Chicken scharf anbraten für ca 8-10 Minuten.
Gut würzen mit Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer. Zum Schluss Frühlingszwiebeln drübergeben.
Avocado in Streifen schneiden (oder ihr macht eine schnelle Guacamole draus).
Schnelle Tomatensalsa:
Tomaten in feine Würfel schneiden, Knoblauchzehe fein hacken. Beides zusammenmischen und mit Salz und Pfeffer und einen Schüss Limettensaft abschmecken.
Tortillas kurz erwärmen (Mikrowelle oder in der Pfanne) und zusammen mit den anderen Zutaten servieren. Nun könnt ihr alles zusammen servieren. Wer mag serviert noch Sour Cream, geriebenen Käse oder Chlillisauce dazu - ich finde das braucht es aber nicht zwingend. Lasst es euch schmecken.
Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme).
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Danke für die lieben Worte & eure Kommentare