Apfel-Nuss-Hefeschnecken #apfelboom

Apfel-Nuss-Hefeschnecken
Yay es wird langsam Herbst und damit startet auch die Apfelzeit voll durch. Beim Obsthändler bekommt man viele leckere Sorten, und genau ums Thema Äpfel dreht sich diesen Monat auch der BloggerBOOM. Da bekommt ihr wieder leckere Rezeptideen von uns serviert.

Einen Applepie hatte ich diesen Monat ja schon auf dem Blog, deswegen dachte ich, werden es diesmal saftige Hefeschnecken gefüllt mit Äpfeln und Nüssen.
Die können sogar ganz ohne Kuchengabel vernascht werden und eignen sich auch perfekt als Pausensnack.
Apfel-Nuss-Hefeschnecken
Das Rezept für ca 10 Hefeschnecken:

Für den Hefeteig nehmt ihr
250 ml Pflanzendrink
1 Würfel frischer Hefe
60 gr Zucker
75 ml Sonnenblumenöl oder Rapsöl
500 gr Weizenmehl
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz

Für die Füllung:
3 Äpfel, fein gewürfelt
50 gr gemahlene oder gehackte Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse)
2 EL vegane Butter
1 TL Zimt
2 TL Zucker


Für den Guss
150 gr Puderzucker, 1 TL Vanillepaste & 1-2 El Pflanzendrink miteinander vermischen
Hagelzucker

Apfel-Nuss-Hefeschnecken
Pflanzendrink leicht erwärmen und mit dem  Zucker und der Hefe vermischen und 5 Minuten gehen lassen.
Mehl,Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben. Nun die Hefe-Milch dazugeben sowie das Öl. Das ganze habe ich jetzt im Mixer 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten lassen.
Den Teig lasst ihr jetzt an einem warmen Ort (in der Sonne z.B.) zugedeckt für 1 Stunde gehen, bis er ungefähr die doppelte Größe erreicht hat.
Nun fettet ihr eine Ofenform mit Öl ein.
Den Teig nochmal kurz durchkneten und in eine Quadratische Form ausrollen.

Für die Füllung vegane Butter schmelzen, und mit Zucker und Zimt vermischen.
Den ausgerollten Teig mit der Zuckerzimtbutter bestreichen und mit Apfelstücken und Nüssen bestreuen.
Nun rollt ihr den Teig langsam zu einer Rolle auf.
Diese Rolle dann in 9-10 Schnecken schneiden. Diese in die Ofenform setzen und nochmal für 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen (da sollte der Teig nochmal aufgehen).

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Schnecken für 30 Minuten backen lassen.

Zutaten für den Guss miteinander vermischen und über die abgekühlten Schnecken geben.
Mit Hagelzucker bestreuen.

Und wie versprochen bekommt ihr heute nicht nur 1 Rezept sondern direkt 8 weitere: Beim #Apfelboom dabei sind heute auch:
Nom Noms food Herbstlicher Salat mit gegrilltem Apfel, Ziegenkäse und Ahornsirup-Dressing Zimtblume Apfelkuchen mit Streuseln
Möhreneck veganer Apfelweinkuchen
Feiertaeglich Kleine Apfel-Zimt-Cashew-Cheesecakes mit Mandeln, vegan und zuckerfrei, ohne Backen
herztopf Hasselnuss Tarte mit Apfelfüllung und Baiser
Louibakery Lotus Biscoff-Apfelkuchen
Madame Dessert Gedeckter Apfelkuchen
was eigenes Rezept für einen super soften Schoko-Apfelkuchen
moey’s kitchen Italienischer Apfelkuchen mit Olivenöl und Ricotta
S-Küche Blitzschneller Apfelkuchen mit Mandeln und herbstlichen Gewürzen
Zimtkeks und Apfeltarte Blitzschneller Apfel-Rührkuchen mit knusprigen Walnuss-Streuseln

Apfel-Nuss-Hefeschnecken

1 Kommentar :

  1. Liebe Ina,
    das ist eine ganz wunderbar herbstliche Idee und so lecker!
    Liebe Grüße
    Maja

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