vegane Nussecken #letscooktogether

Heute dürfen Katrin und ich die letzte Runde Lets cook together für dieses Jahr einläuten und das Thema lautet passend zum Winter: Auf die Nuss gekommen - Zeigt uns eure Lieblingsrezepte mit Nüssen.

Was auf keinen Fall fehlen darf bei mir sind hier Nussecken. Ein absolutes Lieblingswintergebäck und vollgepackt mit Nüssen.  Die liebe Katrin   hat sich diesmal hat sich diesmal für einen winterlichen Nusskuchen entschieden und daraus wurde die weltleckerste Linzertorte der Welt, und ich bin ehrlich - ich könnte mich zwischen den beiden Leckereien nur schwer entscheiden. 

Und natürlich möchte ich euch auch mein Nussecken-Rezept nicht vorenthalten. Diese sind vegan und ihr könnt euch entscheiden ob ihr sie mit Haselnüssen, Walnüssen oder Mandeln (oder allem zusammen) macht.

Für die Mürbeteigschicht:
120 gr Mehl
1 TL Backpulver
40 gr Zucker
1 TL Agavensirup
2 EL Wasser
50 gr weiche vegane Butter

Alle Zutaten zusammenkneten zu einem glatten Teig. Diesen für 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Abschließend auf einem Backpapier ausrollen auf ein Backblech geben.
Ein paar Mal mit der Gabel in den Teig stechen.

Den Teig nun mit 4 EL Aprikosenmarmelade bestreichen

Für die Nuss-Schicht:
60 gr geschmolzene Margarine
50 gr Zucker
3 EL Agavensirup
70 gr gehackte Haselnüsse
120 gr gemahlene Nüsse (Haselnüsse oder Mandeln)

Die Zutaten für die Nussschicht zusammenmischen und auf den Mürbeteig geben.
Ofen auf 180 Grad vorheizen und alles für 15 Minuten backen lassen.
Vollständig abkühlen lassen und mit einem scharfen Messer in Dreiecke schneiden.

100 gr vegane Schokolade schmelzen und 2 der Kanten (oder die Ecken) der Nussecken in Schokolade tunken. Auf dem Backpapier trocknen lassen und anschließend genießen.


Natürlich wollen wir auch eure leckeren Nussrezepte sehen. Wir würden uns wahnsinnig freuen, wenn ihr eure Rezepte mit uns teilt.  Verlinkt euer Rezept gerne hier oder taggt uns auch gerne auf Instagram unter @fernwehkueche und @whatinaloves oder/und verwendet den Hashtag #letscooktogether2021, so dass wir euren Beitrag zeigen können :)

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Und jaaaaa, leider ist das auch schon der letzte Beitrag der diesjährigen Runde und wir wollten euch ganz  lieb danke sagen, dass ihr mit uns gekocht und gebacken habt.