Heute gibt es einen kleinen schnellen Bärlauch-Boomrunde mit wiedermal tollen Rezepten. Bärlauch bekommt ihr mittlerweile auch im Supermarkt oder auf dem Wochenstand, ihr könnt ihn aber auch im Wald (idealerweise neben einen Bach oder wo es Dunkel/feucht ist selbst sammeln.
Die Bärlaucherntezeit ist von März bis Mai, also habt ihr hier noch ein bisschen Zeit. Idealerweise sollte man pro Bärlauchpflanze nur 1-2 Blätter ernten, damit sie sich selbst wieder regenerieren kann. Es macht auch Sinn immer nur so viel zu ernten, wie man direkt verbraucht.
Meine Bärlauchschnecken heute sind wirklich wahnsinnig schnell gemacht und eignen sich auch perfekt als schnellen herzhaften Snack für Besuch.
Ihr braucht:
1 Rolle Blätterteig (vegan)
optimal: 30 gr geriebenen veganen Käse (wie Parmesan oder Streukäse)
3 El veganer Frischkäse
ca 15-20 gr Bärlauch
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Öl
Salz / Pfeffer
Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und aufrollen.
Frischkäse, Bärlauch, Knoblauch, Öl und Salz/Pfeffer in ein Mixgefäß geben und kurz zu einer Paste durchmixen. Je nach Intensivität nehmt ihr hier mehr oder weniger Bärlauch.
Bärlauchmasse auf den Blätterteig streichen und mit Käse bestreuen.
Nun rollt ihr den Blätterteig vorsichtig zu einer Rolle auf.
Diese schneiden ihr nun in kleine Schnecken und legt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Schnecken für ca 25 Minuten backen lassen.
Und wir ihr es von den BOOM Events gewohnt seid, gibt es auch noch andere leckere Bärlauchrezepte. Mit dabei sind diesmal:
feiertaeglich Allerliebster Kartoffelsalat mit Bärlauch
louibakeryBärlauch-Käse-Spätzle
Nom Noms food Frühlings-Sandwich mit Spinat, Radieschen, Avocado und Bärlauch-Mayonnaise
Schaut auf jeden Fall bei den Mädels vorbei uns lasst euch inspirieren.
Wie esst ihr Bärlauch denn am liebsten?
Sehen wahnsinnig lecker aus! Da weiß ich schon, was ich heut am Nachmittag noch mache :D Bärlauch sammeln (:
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