vegane Protein-Choco-Cookies

vegane Protein-Choco-Cookies
Diese Woche hatten wir nach den 30-40 Grad Tagen endlich mal wieder eine kleine Wetterabkühlung. Direkt morgens um 8 habe ich den Ofen angeschmissen, da ich schon seit einigen Tagen so große Lust auf selbstgebackene Cookies hatte.
Gesagt getan, das Rezept ist supereasy und die Kekse sind sehr weich und lecker.
Ich habe diesmal ein Rezept mit Proteinpulver verwendet, falls ihr aber keins zur Hand habt, könnt ihr zum Beispiel auch geriebene Mandeln nehmen.

vegane Protein-Choco-Cookies
Für eine Ladung Cookies braucht ihr:
60 gr Proteinpulver (vegan) - ich hatte welches mit Erdnussgeschmack
130 gr Dinkelmehl
40 gr Zucker oder Zuckerersatz
100 gr vegane Butter
1/2 TL Backpulver
60 ml Pflanzendrink
1 Prise Salz
60 gr Chocochips (oder gehackte Zartbitterschokolade)

Alle Zutaten zusammenkneten, bis ein formbarer Teig entsteht. Zum Schluss die Schokolade unterkneten.
Teig für 30 Min im Kühlschrank ruhen lassen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Teigkugeln leicht platt drücken.
Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Kekse für ca 12 Minuten backen lassen.
Gut verschlossen halten sich die Kekse für ca 4-5 Tage.
vegane Protein-Choco-Cookies

Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme)

vegane Protein-Choco-Cookies

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