Der Sommer hat jede Menge leckere Beeren zu bieten. Gerade zum Beispiel gibt es leckere Blaubeeren und genau diese sind heute unser Highlight auf den keine Tartelettes.
In Kombination mit Pudding-Mohncreme mag ich sie heute besondern.
Falls ihr keine frischen Beeren bekommt (oder das Rezept außerhalb der Saison nachbackt) könnt ihr natürlich auch TK Beeren nehmen - oder welche aus dem Glas. 
Rezept für den Teig :
100 gr Mehl
30 gr gemahlene Mandeln
35 gr Zucker
65 gr weiche vegane Butter
2 TL Apfelmus
400 ml vegane Milch
3 EL Speisestärke
2 EL Zucker
2 EL Mohn
1 Glas -300 gr- Blaubeeren (oder frische Blaubeeren)
ggf noch vegane Sahne zum Aufschlagen oder direkt Sprühen
Deko: ein paar frische Blaubeeren
Zutaten für den Teig vermischen. Den glatten Teig im Kühschrank für 1 Srd ruhen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen.
Tarteletteförmchen ausfetten und mit Teig auslegen. Ein paar Mal mit der Gabel in den Teig stechen.
Vegane Milch aufköcheln lassen. Zucker, Mohn und Speisestärke unterrühren und so lange rühren bis die Milch zu einem Pudding eiköchelt und eindickt.
Pudding leicht abkühlen lassen und in die Tarteletteförmchen füllen.
Blaubeeren gut abtropfen lassen und in die Tartelettes geben.
Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Förmchen für 25-30 Minuten backen lassen.
Küchlein vollständig abkühlen lassen. Die vegane Sahne (aufgeschlagen) über die Tartelettes geben und mit frischen Blaubeeren dekorieren. 
Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme)
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