gesunde Dattel-Nuss-Bites

An meinem Geburtstag gabs ein kleines süßes Dreierlei als Dessert. Ich wollte meinen Gästen eine kleine Selektion an Süßem servieren, und diese kleinen Dattel-Bites waren ein Teil davon.

Sie sind supereinfach gemacht und eignen sich auch so als gesunder süßer Snack zwischendurch.

Für die Bites braucht ihr:
120 gr Datteln ( am besten Medjool oder  Mazafati)
100 gr Nüsse (Mandel, Haselnuss oder Cashewnüsse) gemahlen oder gehackt
3 EL Nussmus (habe Cashewmus verwendet)
ggf 2 TL Ahornsirup (falls euch die Dattelsüße nicht reicht)
falls ihr mögt: etwas Zimt oder Spekulatiusgewürz

70 gr vegane Schokolade, zum Schmelzen
+ 1 TK Kokosöl

Datteln, Nüsse und Nussmus sowie Ahornsirup und Gewürze  in das Mixgefäß geben und so lange mixen lassen, bis eine formbare Masse daraus entsteht. Die Masse dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (oder eine Form eurer Wahl) geben und kurz im Eisfach kühlen.

Schokolade und Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen und die Masse über die Dattelmasse geben.
Dekorieren könnt ihr nun mit Amaranth, Blüten, getrockneten Früchten, Pistazien oder was euch in den Sinn kommt.
Bites noch in der Form im Eisfach lagern und dann mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.


Ich habe die Bites bis kurz vorm Servieren im Eisfach gelagert, da sie sonst schnell etwas weich geworden sind.
Im Kühlschrank halten sich die Bites gut verschlossen, aber bis zu 2 Wochen, im  Eisfach wahrscheinlich noch länger.

Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme)