Erdbeer-Streuselkekse

Die Erdbeerzeit ist in vollem Gange und an jeder Ecke bekommt man bei uns hier im Süden süße Erdbeeren direkt vom Feld.
Passend zur Erdbeerzeit gibt es heute eine #Erdbeerboom für euch mit jeder Menge leckeren Rezepte.
Da es hier schon einige Erdbeerkuchen gibt, dachte ich, ich mach mal fancy Erdbeerkekse mit leckeren Streuseln.
Die eignen sich perfekt als Kuchenersatz und sind wirklich kinderleicht gemacht.

Für die Cookies nehmt ihr
200 gr Dinkelmehl
80 gr Zucker
120 gr Pflanzenbutter
2 EL Apfelmus
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
100 gr Erdbeeren, in Stücke geschnitten
1 Päckchen Vanillezucker

Für die Streusel:
50 gr Zucker
50 gr Mehl
30 gr Pflanzenbutter
1 Messerspitze Backpulver

Mehl, Zucker, Butter, Apfelmus, Vanillezucker, Salz und Backpulver miteinander verkneten.
Zu 20 Kugeln formen und auf ein Backblech leicht plattdrücken.
nun1 EL Erdbeerstückchen auf den Keksteig geben und leicht in den Teig drücken.

Zutate für die Streusel miteinander verkneten so dass eine Streuselmasse entsteht.
Diese dann über die Kekse geben.
Ofen auf 180 Grad vorheizen und Kekse für 18-20 Minuten backen lassen. Vorsichtig aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.

Und natürlich gibt es wie versprochen heute noch ein paar weitere leckere Erdbeerrezepte für euch. Beim Erdbeerboom dabei sind:

USA kulinarisch Strawberry Lemonade
Nom Noms food Gemusterte Rote-Pünktchen-Biskuitrolle mit Erdbeer-Käsekuchen-Füllung
Bake to the roots Einfaches Strawberries & Cream Törtchen
was eigenes Erdbeerkuchen ohne Backen
feiertaeglich Himmlische Erdbeertörtchen: schnelle Mandel-Griess-Küchlein mit Erdbeersahne
ELBCUISINE Spaghetti-Eis-Kuchen
Wienerbrød Rulltårtsbakelser

Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme)