schnelles 5-Zutaten-Mittelmeersandwich ala Jamie Oliver

Einer meiner absoluten Foodinspirationen ist Jamie Oliver. Vor mehr als 10 Jahren habe ich schon seine Kochbücher gesammelt und vorallem seine Kochshows im TV geliebt. Diese wurden immer besser. Ich mochte schon immer dass er authetische Küche leicht nachzumachen vermittelt und viel mit frischen Zutaten und auch etwas freestyle kocht.  Die 15-Minuten-Küche landete sogar schon mal 2014 auf dem Blog und ein paar seiner tollen Produkte (Keramik und Backformen) ist auch in meinem Küchenschrank zu finden.

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Das neue Buch "5 Zutaten mediterran: Einfach genial kochen" hörte sich auch toll an, denn Rezepte mit wenig Zutaten liebe ich! Ich gestehe, für Veganer*innen sind nicht allzuviel Rezepte dabei - aber dank der tollen Ersatzprodukte die es ja mittlerweile gibt lässt sich das ein oder andere super nachmachen.
Toll ist, dass immer Nährwerte dabeistehen und auch die 5 Zutaten sind unter dem fertigen Rezepetebild abgebildet.
Die Rezepte reichen von alltagstauglichen Pastarezepten, Salaten oder auch Beilagen wie Stangenbohnen zu süßen Desserts (Eislollos mit Milchreis zum Beispiel) und Kuchen - sogar eine Blitzschnelle Festtagsrote gibt es.

Heute habe ich zum Beispiel das Mittelmeer-Sandwich ausprobiert, das mit diesen 5 Hauptzutaten auskommt:
1 kleines rustikales Baguette
8 schwarze Oliven
2 EL Pesto
100 gr gegrillte eingelegte Paprikaschoten
Hähnchen - hier habe ich Veganes Mühlen Filet Typ Hähnchen verwendet

Die Zubereitung ist supereinfach:
Filet in etwas Öl braten und würzen (Salz, Pfeffer)
Baguette der länge nach Aufschneiden und ggf nochmal anrösten (dsa könnt ihr gut in der noch warmen Pfanne machen).
Mit Pesto bestreichen, mit Paprikastreifen und Oliven sowie dem Hähnchenersatz belegen und die zweite Baguettehälfte gut andrücken. In Stücke schneiden und genießen.
Und ich sage euch: Es war wirklich ein Genuss. So lecker, einfach zuzubereiten und doch mal was anderes.