Upside Down-Orangenküchlein

Es ist wieder Muffinzeit. Diese kleinen veganen Mandelküchlein erinnern mich etwas an den Mallorquinischer Mandelkuchen aber quasi gepaart mit winterlichen Gewürzen.
Die "upside down Muffins" lassen bereits erahnen, dass hier etwas Ungewöhnliches auf euch wartet. Die Orangen werden mit gebacken, so dass sie weich und genießbar werden und durch den Zucker leicht karamellisieren.
Probiert die Muffins gerne mal aus und lasst mich wissen wie sie euch geschmeckt haben.


 Für 6 Muffins:
2 EL vegane Butter
1 Bio-Orange (ungespritzt)
2 TL Rohrzucker

200 gr Mehl
70 gr Rohrzucker
60 gr gehackte Nüsse
1 TL Backpulver
1/4 TL Zimt
70 ml Pflanzenöl
150 ml Pfanzendrink
Saft von 1/2 Orange
Abrieb von 1/2 Bioorange (ungespritzt)

Butter schmelzen lassen und in die Muffinförmchen geben (ich habe Silikonförmchen verwendet).
Zucker ebenfalls in die Form geben.
Bio-Orange -bit Schale- in Scheiben schneiden und in die Förmchen geben.
Mehl, Zucker, Nüsse, Backpulver, Zimt und Abrieb miteinander vermischen.
Nun Pflanzendrink und Öl dazugeben und alles miteiander vermixen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Teig in die Muffinförmchen geben und für 35 Minuten backen lassen.

Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme)