Es ist Erdbeerzeit und das bedeutet dass die kleinen Erdbeerhäuschen an jeder Ecke wieder Hauptsaison haben. Ich liebe Erdbeeren total, vorallem jetzt wenn die Saison startet und die Erdbeeren noch klein und süß sind.
Daher gibt es heute ein leckeres Erdbeerrezept für euch, was sich supereasy zum Kaffee, Tee oder mit einer frischen Limonade zaubern lässt.
1 Rolle veganer Croissantteig (Kühlfach z.b. Knack & Back)
etwas Puderzucker
1 Päckchen Vanillepudding
400 ml vegane Milch
150 gr veganer Frischkäse (alternativ geht hier auch geschlagene vegane Sahne)
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Zucker
200 gr frische Erdbeeren
1-2 TL Zucker
Rolle die Teigrolle aus, falte sie einmal
zusammen und rolle sie nochmals mit einem Nudelholz aus so dass sämlichte Löcher aus dem Teig verschwunden sind.
Schneide den Teig in 6
gleichmäßige Rechtechte.
Setze nun die Muffinform oder -förmchen mit dem Boden nach unten auf ein Blech.
Wickte nun den Teig so um die Förmchen, dass sie die Formen vollständig als "Teigschale" umschließen.
Einzelne Silikonförmchen eignen sich hierfür perfekt.
Backe die
Croiffins im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 30 Minuten goldgelb.
Nimm
sie aus dem Ofen und lasse sie auf einem
Gitter abkühlen.
Bestreue deine Teigförmchen dann mit Puderzucker.
Koche aus der Milch, dem Vanillepudding und dem Vanillezucker einen Pudding und lasse diesen vollständig abkühlen. (Am besten lässt du ihn Mixe ihn dann mit dem Handmixer kurz auf und gib Zucker und Frischkäse dazu, bis eine cremige Masse entsteht.
Verteile die Masse in die gebackenen Puddingförmchen.
Erdbeeren waschen und putzen und in Stücke schneiden. Mit Zucker bestreuen und für 10 Minuten ziehen lassen. Erdbeeren in eure Croissant-Muffins verteilen und schnell servieren.
Und passend zur Erdbeerzeit haben wir direkt einen kleinen Erdbeerboom draus gemacht.
Mir dabei sind heute:
1x umrühren bitte aka kochtopf Erdbeer-Cheesecake ohne Backen - schön cremig & unwiderstehlich!
Barbaras Spielwiese Erdbeer-Limes
was eigenes Erdbeer-Scones
ELBCUISINE Das besondere Erdbeer-Rezept – Erdbeer-Ketchup zum #ErdbeerBoom
Was ist euer liebstes Erdbeerrezept?
Hallo Ina,
AntwortenLöschenDas liest sich ja lecker! 😋
Ich mag alles mit Croissants und Erdbeeren! 🍓
Liebe Grüße
Barbara
Mmmm, die sehen sooo lecker aus! Ich mag die kleinen Croissant Körbchen ja so gern! Tolle Idee mit den Erdbeeren! So schön, dass du dabei bist! Liebe Grüße, Jana
AntwortenLöschenMmmh, mir tropft der Zahn. Super Idee Croissant-Teig mit Erdbeeren zu füllen.
AntwortenLöschenLiebe Ina, das sieht super aus, Knack-und-Back ist bei uns auch angesagt. Ganz liebe Grüße, Bianca
AntwortenLöschen